Receta de Chilaquiles veganos con salsa roja

Esta es la manera más rápida que hay de hacer chilaquiles veganos con salsa roja, super ricos, con aguacate y otras cosas deliciosas. La manera tradicional de prepararlos es con tortilla de maíz en pedazos y fritos. Esta es una versión light.

chilaquiles veganos

Acerca de esta receta

Estos chilaquiles están hechos con totopos de maíz comprados, compro los totopos que vienen horneados. Sí, es una super trampa, ya sé, y tal vez no es la manera más auténtica de preparar estos chilaquiles, pero si las más fácil y rápida. Pero si te pones a ver está dentro de la teoría del 80-20 de una dieta saludable.

ingredientes para hacer salsa mexicana

Ingredientes de los chilaquiles

  • Totopos. No soy fan de los alimentos fritos y freír siempre es complicado. Entonces, esta idea de hacer chilaquiles veganos para el desayuno con chips de tortilla comprados en la tienda nos hace tener un desayuno delicioso en menos tiempo.
  • Salsa roja. Licua las verduras asadas, vacía sobre los totopos. Puedes usar salsa comprada.
💡TIP

Cuando compres tus alimentos, compra leyendo etiquetas, comprando los productos más limpios que puedas, comprando orgánico si es posible y con ingredientes reales.
salsa roja Mexicana

¿Cómo servir los chilaquiles?

En México, normalmente los chilaquiles se sirven de desayuno. Hay personas que les gusta desayunarlos con un huevo frito encima (que es la versión vegetariana) y con frijoles refritos a un lado. Como esta versión es vegana y no comemos huevo, lo sustituí con tofu.

Estos chilaquiles queda perfecto servirlos en platos de pasta para que los totops y el tofu sigan absorbiendo la salsa roja y queden mas ricos.

ingredients para hacer chilaquiles

tips, trucos para hacer los chilaquiles rojos perfectos:

  • Las chips que yo compro no son fritas, son horneadas y orgánicas y son las que están hechas con menos ingredientes. Como todo, yo me tardé en encontrar las chips perfectas para estos chilaquiles, pero tampoco fue nada difícil. Imagínate que rico… comimos y comimos chilaquiles hasta que enontramos la chip perfecta.
  • Estos chilaquiles veganos los puedes hacer rojos, con salsa verde con chiles rostizados o con salsa verde hecha con tomatillos y serranos cocidos. También los puedes hacer con salsa de enchilada o mole.
  • Yo los serví con tofu desmoronado pero también los puedes servir con crema mexicana, con guacamole, con frijolitos o hasta con puro cilantro.

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✎TIP

El único chiste de hacer estos chilaquiles rápidos o chilaquiles modernos es poner la salsa super caliente encima de las chips. 

Así cada chip se cubre con salsa roja quedan de verdad deliciosos.
chilaquiles veganos con salsa roja

Te deja la receta de estos chilaquiles veganos con salsa roja y espero que te gusten tanto como a nosotros. De verdad esta es de las recetas preferidas de mi casa. Si la haces porfa no dejes de compartirla en Instagram, FB o guardarla para después en Pinterest.

Cuéntame como te va en la sección de comentarios y dime que mas te gustaría ver aqui en el blog.

Chilaquiles veganos con salsa roja

Esta receta de chilaquiles veganos es la versión rápida de los típicos chilaquiles mexicanos. Esta receta de chilaquiles está hecha con chips compradas, salsa roja hecha en casa y tofu desmoronado en lugar de queso.
5 de 8 votos
Preparación 5 min
Cocción 10 min
Plato Desayuno
Cocina Cocina mexicana vegana
Porciones 4 personas
Calorías 122 kcal

Equipment

  • Licuadora

Ingredientes
  

Salsa

  • 4 tomates rojos jitomate
  • 1 chile serrano
  • ½ cebolla chica
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Tofu desmoronado

  • 1 bloque de tofu extra firme escurrido y desmoronado
  • ¼ de cebolla picada chiquita
  • ½ cucharadita de sal de mar

Para servir

  • 1 bolsa de totopos de maíz horneados
  • Aguacate rebanado
  • Cilantro picado

Instrucciones
 

  • Licuá los tomates, el chile serrano, la cebolla y los dientes de ajo. Si la licuadora no corre ponle tantita agua, una o dos cucharadas. En una olla chica pon la cucharada de aceite y vacía la salsa, ponle sal y deja hasta que empiece a hervir, baja el fuego y deja por 5 minutos más.
  • En un plato desmorona el tofu y vuelve a escurrir. Quita todo el líquido que puedas. Ponle le cebolla picada y la sal. Mezcla y deja a un lado.
  • En un plato o tazón extendido pon dos o tres puños de totopos, baña en salsa y termina con el tofu desmoronado, las rebanas de aguacate y cilantro.

Nutrition

Calorías: 122kcalCarbohidratos: 10gProteina: 10gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gSodio: 14mgPotasio: 322mgFibra: 3gAzúcar: 4gVitamina A: 1039IUVitamina C: 20mgCalcio: 142mgHierro: 2mg
Keyword chilaquiles, chilaquiles rápidos, chilaquiles rojos, chilaquiles veganos

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Kate
3 years ago

5 stars
Estos se ven increíbles Ale! No puedo esperar para probar tu receta de salsa.

Enriqueta E Lemoine
3 years ago

5 stars
Quiero esos chilaquiles rojos pero ya. Y tambien quiero una clase para que me enseñes a tomar ese espectaculo de fotos!

Blanca
Blanca
3 years ago

5 stars
Qué rico! Me encanta la idea de ponerle la salsa por encima porque así los chips todavía medio crujientes que es como me gusta comer chilaquiles. Y estos chilaquiles rojos tienen muy buena pinta.

Melba
3 years ago

5 stars
Wowwww que ricooo que se ve. Yo les pondría guacamole, dado que por acá no es fácil conseguir el tofu. Estupendas fotos.

Monica chic
3 years ago

5 stars
Esos chilaquiles se ven exquisitos, adoro toda la gastronomía mexicana siempre que puedo intento comer algo porque me parece una explosión de sabor, por cierto soy fan del picante

DESAYUNO

VERDURAS

PLATO FUERTE

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