Sopa de lentejas con chipotle y verduras

Nuestra sopa de lentejas con chipotle y verduras es la respuesta. Esta receta tradicional mexicana combina la textura suave de las lentejas con el toque ahumado y picante del chipotle, creando un platillo reconfortante perfecto para cualquier época del año.
Un plato de sopa de lentejas con verduras y una cuchara.

Acerca de esta receta

La sopa de lentejas con chipotle y verduras es un plato muy reconfortante, lleno de sabor y tradición. En México, las lentejas son muy queridas no solo por su valor nutricional, sino también por su versatilidad.

Esta sopa combina el sabor suave de las lentejas con el picante ahumado y delicioso del chipotle, creando una experiencia única. Esta sopa mexicana también lleva verduras frescas, como zanahorias, papas y calabacitas, o las que tengas a la mano. Las verduras no solo le dan color y textura, sino que también enriquecen la sopa con vitaminas y minerales.

Es un plato muy sencillo, pero poderoso, es perfecto para esos días en que necesitas una sopita deliciosa. Sirve la sopa con totopos, cilantro picado o una tortillita de maíz recién hecha.

Una mesa está llena de una colorida variedad de verduras, incluidas lentejas, para un delicioso plato vegetariano.

Ingredientes

Un procesador de alimentos relleno de tomates, cebollas y ajo, creando una deliciosa salsa.

¿Cómo hacer la sopa de lentejas con chipotle?

Primero hay que hacer el caldo licuando tomate, cebolla, ajo y chipotle.

Después, lo ponemos en una olla con aceite y dejamos que cambie de color.

Por último ponemos todas las verduras y dejamos hasta que estén cocidas.

Una sartén llena de sopa de lentejas hirviendo a fuego lento sobre una estufa, repleta de sabrosos chiles chipotles y una variedad de vegetales frescos.

Tips para la mejor sopa

  • Lentejas: Las lentejas no necesitan remojo previo, pero es bueno enjuagarlas.
  • Verduras variadas: Córtalas en trozos uniformes para que se cocinen parejo.
  • Sirve: Puedes añadir un poco de queso fresco, crema, cilantro picado o aguacate.
Un plato de sopa de lentejas con verduras y una cuchara.

Sopa de lentejas con chipotle y verduras

Alejandra Graf
Nuestra sopa de lentejas con chipotle y verduras es la respuesta. Esta receta tradicional mexicana combina la textura suave de las lentejas con el toque ahumado y picante del chipotle, creando un platillo reconfortante perfecto para cualquier época del año.
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Preparación 10 minutos
Cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato sopa
Cocina Cocina mexicana
Porciones 4 personas
Calorías 232 kcal

Equipment

  • Licuadora

Ingredientes
  

  • 5 tomates medianos
  • 1 pieza chile chipotle en adobo
  • ¼ cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tazas agua
  • 1 taza lentejas secas
  • ½ taza zanahorias picadas en cubitos chiquitos
  • ½ taza calabacitas en cuadritos
  • ½ taza papa en cuadritos
  • 2 cucharaditas sal Kosher

Instrucciones
 

  • Primero hay que hacer el caldo licuando tomate, cebolla, ajo y chipotle. Agrega un poco de agua para que corra bien la licuadora.
  • Una vez que tengas esta mezcla lista, calienta un poco de aceite en una olla grande y vierte el caldo licuado. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera un color más intenso y los sabores se hayan concentrado.
  • El siguiente paso es agregar las lentejas y las verduras. Agrega el resto del agua. Reduce el fuego y deja que la sopa cocine lentamente hasta que las verduras estén tiernas y completamente cocidas, prueba y sirve.

Notas

Guardado y congelar: La sopa de lentejas se conserva bien en el refrigerador por hasta 5 días. Para congelarla, déjala enfriar completamente y guárdala en recipientes herméticos. Puede durar congelada hasta 3 meses. Al descongelar, hazlo lentamente en el refrigerador y luego recalienta a fuego lento, añadiendo un poco de agua si es necesario.
Lentejas verdes: Son las mejores para hacer las sopas de lenteja mexicanas. Mantienen bien su forma tras la cocción, aunque cocinen un poco más lento que las rojas. Su sabor es suavemente a nuez, y su textura firme las hace ideales para platillos donde quieres que las lentejas se distingan.

Nutrition

Ración: 1gCalorías: 232kcalCarbohidratos: 43gProteina: 15gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.1gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 0.1gSodio: 1188mgPotasio: 1041mgFibra: 18gAzúcar: 7gVitamina A: 4004IUVitamina C: 33mgCalcio: 58mgHierro: 4mg
Keyword sopa de lentejas, Sopa mexicana

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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