![Un plato de sopa de lentejas con verduras y una cuchara.](https://www.piloncilloyvainilla.com/wp-content/uploads/2024/02/sopa-de-lentejas-con-chipotle-7-scaled.jpg)
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Acerca de esta receta
La sopa de lentejas con chipotle y verduras es un plato muy reconfortante, lleno de sabor y tradición. En México, las lentejas son muy queridas no solo por su valor nutricional, sino también por su versatilidad.
Esta sopa combina el sabor suave de las lentejas con el picante ahumado y delicioso del chipotle, creando una experiencia única. Esta sopa mexicana también lleva verduras frescas, como zanahorias, papas y calabacitas, o las que tengas a la mano. Las verduras no solo le dan color y textura, sino que también enriquecen la sopa con vitaminas y minerales.
Es un plato muy sencillo, pero poderoso, es perfecto para esos días en que necesitas una sopita deliciosa. Sirve la sopa con totopos, cilantro picado o una tortillita de maíz recién hecha.
![Una mesa está llena de una colorida variedad de verduras, incluidas lentejas, para un delicioso plato vegetariano.](https://www.piloncilloyvainilla.com/wp-content/uploads/2024/02/sopa-de-lentejas-con-chipotle-1360x2040.jpg)
Ingredientes
- Lentejas, usar lentejas verdes es lo mejor.
- Chipotle, chipotles en adobo. Si los guardas molidos en pasta, como yo, usa solo una cucharada.
- Verduras. Esta sopa queda bien con cualquier tipo de verdura. Usa la combinación que más te gusta.
![Un procesador de alimentos relleno de tomates, cebollas y ajo, creando una deliciosa salsa.](https://www.alecooks.com/wp-content/uploads/2024/02/sopa-lentejas-y-chipotle1.jpg)
¿Cómo hacer la sopa de lentejas con chipotle?
Primero hay que hacer el caldo licuando tomate, cebolla, ajo y chipotle.
Después, lo ponemos en una olla con aceite y dejamos que cambie de color.
Por último ponemos todas las verduras y dejamos hasta que estén cocidas.
![Una sartén llena de sopa de lentejas hirviendo a fuego lento sobre una estufa, repleta de sabrosos chiles chipotles y una variedad de vegetales frescos.](https://www.alecooks.com/wp-content/uploads/2024/02/sopa-lentejas-y-chipotle3.jpg)
Tips para la mejor sopa
- Lentejas: Las lentejas no necesitan remojo previo, pero es bueno enjuagarlas.
- Verduras variadas: Córtalas en trozos uniformes para que se cocinen parejo.
- Sirve: Puedes añadir un poco de queso fresco, crema, cilantro picado o aguacate.
Sopa de lentejas con chipotle y verduras
Equipment
- Licuadora
Ingredientes
- 5 tomates medianos
- 1 pieza chile chipotle en adobo
- ¼ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 6 tazas agua
- 1 taza lentejas secas
- ½ taza zanahorias picadas en cubitos chiquitos
- ½ taza calabacitas en cuadritos
- ½ taza papa en cuadritos
- 2 cucharaditas sal Kosher
Instrucciones
- Primero hay que hacer el caldo licuando tomate, cebolla, ajo y chipotle. Agrega un poco de agua para que corra bien la licuadora.
- Una vez que tengas esta mezcla lista, calienta un poco de aceite en una olla grande y vierte el caldo licuado. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera un color más intenso y los sabores se hayan concentrado.
- El siguiente paso es agregar las lentejas y las verduras. Agrega el resto del agua. Reduce el fuego y deja que la sopa cocine lentamente hasta que las verduras estén tiernas y completamente cocidas, prueba y sirve.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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