Tacos de tinga vegana

Tacos de tinga de yaca

Estos tacos de tinga de yaca son mi nueva obsesión, están lo máximo!! Pero, ¿¿sabes cuál es la yaca?? No se ni cuando hizo su mega debut la yaca (jackfruit en inglés) pero yo y el resto de los veganos en el mundo te puedo asegurar que no podríamos estar más felices. La yaca es una fruta tropical ENORME, verde por afuera y amarillita por …

Read moreTacos de tinga de yaca

Crema de tomate y chipotle.P&V

Crema de tomate con chipotle

Crema de tomate con chipotle sin crema pero mega, mega deliciosa. Hoy la tecnología no está cooperando conmigo, mi compu esta lenta la pobre como nunca. No se si a ti te pasa o te ha pasado, pero ahorita  trato de hacer una cosa y se queda pensando siglos…. Y se me hace, que yo por desesperada, la atonto un poco más. Así que ahorita …

Read moreCrema de tomate con chipotle

small potatoes with chipotle peppers

Papas con chipotle y limón (video)

Esta receta de papas con chipotle y limón es buenísima como botana, arriba de una ensalada o para acompañar algo. ¡De verdad, son una delicia! Esta receta de papas con chipotle y limón es de la casa de mis papas, se las robé 🙈, jajjaja. Y no me ha dado nunca remordimiento por que me encanta. Me encanta porque la puedes hacer de botana para …

Read morePapas con chipotle y limón (video)

Garbanzos rostizados con chipotle, riquisimos de botana o arriba de una ensalada.

Garbanzos rostizados con chipotle

Ahorita que es es verano y que son las olimpiadas y que hace tanto calor, los niños han estado mas de lo normal adentro de la casa. Y….. claro que comiendo y comiendo cada vez que pueden. Así que hicimos una regla nueva. Por cada platito de  galletitas o de botanitas se tienen que comer o un pepino, o un plátano o algo más sano. …

Read moreGarbanzos rostizados con chipotle

Taco de papa y camote con salsa de tomatillo y chipotle.

Tacos de papa y camote con salsa verde

Ya están todos de regreso! Yeiii, les dije que no los había extrañado nada pero no es cierto….. si los extrañé pero shhhhhh. Pero lo bueno es que nunca se me ha complicado la vida para entretenerme y hice muchas cosas que tenía pendientes, como organizar closets, cajones y varias cosas del blog. Como…. el nuevo logo! Lo que me faltó actualizar es el la …

Read moreTacos de papa y camote con salsa verde

Sushi de quinoa con corazones de palmito y chipotle

Sushi de quinoa

Ok, ya se que no es la perfección en forma este sushi, pero el sabor me puede encantar, lo traigo de moda. La maravilla de esta combinación es que la puedes servir en tazón o tratar de hacer sushi como yo. 😉 Como que regresando de vacaciones y del medio desorden de todo, he traído mucho antojo de cosas frescas, comida más ligera. Este sushi de …

Read moreSushi de quinoa

Chilaquiles

Chilaquiles

Estos Chilaquiles son perfectos para cuando tienes invitados a dormir  en la casa y necesitas algo que ya este medio hecho para la mañana siguiente. O para una cena rápida, cuando se te viene el tiempo encima o se te cierra el mundo y no se te ocurre nada que dar de cenar. A mi me pasa super seguido que de repente volteo y los …

Read moreChilaquiles

Kale and chipotle chips. Kale chips al horno con chipotle.

Kale chips, chips de kale

Los tres de mis niños salen a diferente hora de la escuela. Voy y vengo ¨trescientas¨ veces a las escuelas y, poder comer todos juntos se esta volviendo un reto. Y si me gusta, que por lo menos, una vez al día nos sentemos todos juntos a comer. Hace años en un plática de nutrición que tomé, una de las expositoras habló de como los …

Read moreKale chips, chips de kale