Cómo Recalentar Frijoles Refritos de Lata (Para que Sepan Caseros)

Name: Cómo recalentar frijoles refritos enlatados (el mejor y más fácil método)
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Ingredients: 1 lata de frijoles refritos (del tipo que prefieras); 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla (opcional, pero recomendado); 2 cucharadas de cebolla finamente picada (opcional); ¼ de taza de agua (caldo de verduras o leche vegetal (para aflojar la textura)); Sal al gusto

Frijoles refritos cremosos en un sartén, cubiertos con queso fresco desmoronado, con totopos al lado

Acerca de esta receta

Yo crecí comiendo frijoles todos los días. En el desayuno, en la comida, en la cena. Así que sé perfectamente cómo deben ser unos buenos frijoles refritos. Y directo de la lata, no saben así.

Pero a veces no me da la vida para hacer frijoles refritos caseros. Y está bien. Lo que hago es mejorarlos un poco: les pongo cebollita, ajo y un poco de líquido y en menos de 10 minutos ya tengo frijoles refritos de lata que saben como hechos en casa. Cremosos y con sabor.

Te doy los dos métodos que uso (estufa y microondas), una tabla para que sepas cuál te conviene y los truquitos que hago para que no sepan a frijoles de lata.

Por qué te va a encantar

Listos en menos de 10 minutos. En la estufa toma como 7 minutos. En el microondas, 3 a 4.
Saben caseros. Con cebollita, ajo y un poco de líquido, transforman los frijoles de lata en algo que querrás servir sin que nadie se de cuenta.
Un solo sartén (o sin sartén). En la estufa necesitas un sartén. En el microondas, un bowl. Nada más.
Funciona con cualquier marca. Pintos, negros, vegetarianos, tradicionales. Este método funciona con todos.
Prepáralos como más te gusten. Déjalos simples o agrégales queso, salsa, chipotle, lo que se te antoje.

Lo que vas a necesitar

Frijoles refritos enlatados. Cualquier marca funciona. A mí me gustan los vegetarianos o los bajos en grasa porque tienen un sabor más limpio y yo controlo la grasa. Revisa la etiqueta si quieres que sean veganos, porque algunos contienen manteca de cerdo.
Aceite o mantequilla. Un poquito para sofreír la cebolla. Aceite de oliva, aceite vegetal o mantequilla vegana: todos funcionan.
Cebolla y ajo. Esto es lo que marca la diferencia. Un poco de cebolla picada y un diente de ajo sofrito, antes de agregar los frijoles, transforman por completo el sabor.
Líquido para aflojarlos. El agua caliente funciona bien. Caldo de verduras queda todavía mejor. Agrega una cucharada a la vez hasta que tengan la consistencia que quieras.
Sal. Los frijoles de lata ya traen sal, así que prueba primero y ajusta. Siempre puedes agregar más, pero no puedes quitar.

Cebolla picada sofriéndose en un sartén con sal para frijoles refritos

Frijoles refritos de lata agregados a la cebolla sofrita en un sartén en la estufa

Cómo recalentar en la estufa (mejor método)

Este es mi método preferido. El sofrito de cebolla y ajo hace toda la diferencia.

Sofríe los aromáticos. Calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 2 a 3 minutos, hasta que esté suave y transparente. Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos más.
Agrega los frijoles. Abre la lata y vacía todos los frijoles en el sartén. Mezcla bien la cebolla y el ajo.
Agrega líquido. Vierte 2 a 3 cucharadas de agua caliente o de caldo. Revuelve hasta que los frijoles se aflojen y queden cremosos. Agrega más líquido, una cucharada a la vez si lo necesitas.
Sazona. Prueba y agrega sal si hace falta. Aquí también puedes agregar comino, chile en polvo o un chorrito de salsa picante.
Sirve. Cocina 3 a 5 minutos más a fuego bajo, moviendo de vez en cuando, hasta que estén calientes y cremosos. Pon encima queso fresco, cilantro o un chorrito de crema.

Cómo recalentar en el microondas (método rápido)

Para cuando necesitas frijoles en 3 minutos y no quieres lavar un sartén.

Pasa los frijoles. Vacía los frijoles en un bowl apto para el microondas. Nunca los calientes en la lata.
Agrega líquido. Revuelve 1 a 2 cucharadas de agua o de caldo. Esto evita que se sequen y queden como chiclosos (de textura.
Tapa. Pon una toalla de papel húmeda o un plato encima. Esto atrapa el vapor y evita que salpiquen.
Calienta. Pon en el microondas a alta potencia durante 1 minuto. Revuelve. Calienta otros 30 a 60 segundos. Repite hasta que estén calientes por completo.
Sazona y sirve. Agrega sal, ajo en polvo o salsa picante. El microondas no aporta el sabor que aporta la estufa, así que sazonar al final es importante.

Estufa vs. microondas: ¿cuál te conviene?

	Estufa	Microondas
Tiempo	7–10 min	3–4 min
Sabor	El mejor (cebolla + ajo sofrito)	Bueno (necesita más sazón al final)
Textura	Cremosa, uniforme	Puede quedar dispareja si no revuelves
Limpieza	Un sartén	Un bowl
Ideal para	Cuando quieres que sepan caseros	Cuando necesitas frijoles ya

Mi elección: la estufa, siempre. Los 5 minutos extra valen la pena. Pero cuando ando volada o estoy haciendo una quesadilla rápida, el microondas me salva.

Mejoras de sabor que hacen la diferencia

Los frijoles de lata son un lienzo en blanco. Estas son las mejoras que yo voy rotando:

Si quieres…	Agrégale esto
Ahumado	Chipotle en adobo (1 cdita, machacado) o paprika ahumada
Picante	Salsa picante, jalapeño picado, o hojuelas de chile
Cremoso	Cucharada de crema agria vegana, crema de cashew, o queso crema
Con queso	Queso fresco desmoronado o queso Oaxaca rallado encima
Ácido	Un chorrito de jugo de limón justo antes de servir
Terroso	Una pizca de comino + chile en polvo mientras calientan
Con más sabor	Un chorrito de salsa verde revuelto al final

Errores comunes

Calentarlos directo de la lata sin agregarles nada. Por eso los frijoles de lata saben a lata. Aunque solo sofrías cebolla antes, ya cambia todo.
No agregarles líquido. Los frijoles de lata son densos. Sin agua ni caldo, quedan como una pasta espesa en vez de algo cremoso.
Fuego alto en la estufa. Los frijoles refritos salpican como locos a fuego alto. Déjalos a fuego medio-bajo y revuelve seguido.
No tapar en el microondas. Van a salpicar y ensuciar todo por dentro. Siempre pon una toalla de papel húmeda o un plato encima.
No probar antes de servir. Algunas marcas son más saladas que otras. Siempre prueba y ajusta antes de ponerlos en la mesa.

¿Qué salió mal? Soluciones rápidas

Están insípidos: un chorrito de salsa picante, un limón exprimido o una pizca de comino lo arregla rápido. Ajo en polvo también funciona si no usaste ajo fresco.
Se quemaron en el fondo: el fuego estaba muy alto y no estabas moviéndote. Raspa lo que se pueda, baja el fuego, agrega líquido y revuelve sin parar.
Se secaron y quedaron chiclosos (microondas): no les pusiste suficiente líquido o los calentaste de más. Agrega una cucharada de agua y calienta durante 15 segundos más.
Se quemaron en el fondo: el fuego estaba muy alto y no estabas moviéndote. Raspa lo que se pueda, baja el fuego, agrega líquido y revuelve sin parar.
Se secaron y quedaron chiclosos (microondas): no les pusiste suficiente líquido o los calentaste de más. Agrega una cucharada de agua y calienta durante 15 segundos más.
Están insípidos: un chorrito de salsa picante, un limón exprimido o una pizca de comino lo arregla rápido. El ajo en polvo también funciona si no usaste ajo fresco.
Se quemaron en el fondo: el fuego estaba muy alto y no estabas moviendo. Raspa lo que se pueda, baja el fuego, agrega líquido y revuelve sin parar.
Se secaron y quedaron chiclosos (microondas): no les pusiste suficiente líquido o los calentaste de más. Agrega una cucharada de agua y calienta durante 15 segundos más.

Formas de usar frijoles refritos

Como guarnición. El clásico. Al lado de arroz blanco, tacos, enchiladas, o cualquier platillo mexicano.
En tostadas. Unta una capa de frijoles y arriba, ponle lechuga, crema y salsa.
En quesadillas. Unta frijoles en la tortilla antes de poner el queso.
En burritos de desayuno. Con huevo revuelto (o tofu), salsa y aguacate.
Como dip. Aflójalos un poco, ponles queso encima y sirve calientitos con totopos.
En nachos. Ponlos entre los totopos antes de agregar los demás toppings.
En enfrijoladas. Aflójalos con caldo hasta que queden como salsa y báñalos sobre tortillas dobladas.

Cómo guardar

Nunca los guardes en la lata abierta. Una vez abiertos, pásalos a un recipiente hermético de inmediato.
En el refri: recipiente cerrado, duran de 4 a 5 días.
En el congelador: funcionan muy bien. Guarda en un recipiente o en una bolsa para el congelador con espacio para que se expandan. Duran hasta 3 meses. Descongela en el refri la noche anterior.
Para recalentar sobras: estufa o microondas con un chorrito de agua para aflojarlos. Se espesan al enfriarse, así que casi siempre necesitas agregar líquido.

Preguntas frecuentes

¿Los frijoles refritos enlatados son veganos?

No siempre. Algunas marcas usan manteca de cerdo. Revisa la etiqueta y busca los que digan “vegetarianos” o “sin grasa”. Si estás en Estados Unidos, quienes dicen vegetarian o fat-free vegetarian suelen ser veganos. Siempre revisa los ingredientes para asegurarte.

¿Qué líquido les agrego a los frijoles de lata?

El agua caliente funciona bien. Caldo de verduras queda todavía mejor. También puedes usar leche vegetal para mayor cremosidad o un chorrito de salsa verde para darles un toque ácido. Agrega una cucharada a la vez y revuelve hasta que tengan la consistencia que quieras.

¿Puedo comer frijoles refritos de lata sin calentarlos?

Técnicamente sí. Los frijoles enlatados ya están cocidos y son seguros para comer a temperatura ambiente. Pero saben mucho mejor calientes con un poco de sazón. Hasta 3 minutos en el microondas con agua y ajo en polvo hacen una diferencia enorme.

¿Cómo evito que salpiquen?

En la estufa, usa fuego medio-bajo y revuelve con frecuencia. En el microondas, siempre tapa con una toalla de papel húmeda o con un plato. Las salpicaduras pasan porque los frijoles espesos atrapan burbujas de vapor que estallan.

¿Puedo congelar frijoles refritos?

Sí. Pásalos a un recipiente hermético o a una bolsa para el congelador; deja un poco de espacio para que se expandan y congélalos hasta por 3 meses. Descongela en el refri la noche anterior. Cuando los recalientes, van a estar espesos, así que agrega un chorrito de agua o caldo para aflojarlos.

¿Cuál es la mejor marca de frijoles refritos de lata?

Depende de dónde estés. En Estados Unidos, Rosarita Vegetarian, La Costeña y La Sierra son buenas opciones. La marca importa menos que lo que les hagas una vez que están en el sartén. Lo más importante es revisar la etiqueta si quieres que estén sin manteca.

¿Cuánto duran los frijoles refritos en el refri?

De 4 a 5 días en un recipiente hermético. No los guardes en la lata abierta. Si huelen raro o tienen moho, tíralos.

¿Este método funciona con frijoles refritos caseros también?

Si tienes sobras de frijoles caseros que se espesaron en el refri, sí. El proceso para recalentarlos es el mismo: en estufa o en microondas, con un poco de líquido. Probablemente no necesites el paso de cebolla y ajo, porque los caseros ya tienen bastante sabor.

Más recetas con frijoles

⭐ ¿Probaste este método? Me encantaría saber cómo te quedaron los frijoles. ¡Déjame un comentario y una calificación abajo!

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A skillet filled with homemade refried beans sprinkled with cheese sits on a woven placemat. A wooden spatula rests in the pan. Next to it, a gray bowl holds crispy tortilla chips, all on a white marble countertop.

Cómo recalentar frijoles refritos enlatados (el mejor y más fácil método)

Alejandra Graf

Cómo recalentar frijoles refritos de lata para que sepan como hechos en casa. Dos métodos: estufa con sofrito de cebolla y ajo (mejor sabor) o microondas (más rápido). Listos en menos de 10 minutos. Funciona con cualquier marca de frijoles refritos.

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Preparación 3

Cocción 7

Tiempo Total 10

Course Acompañamiento

Cocina Mexican

Porciones personas

Calorías 107 kcal

Equipo

1 Sartén (método estufa)
1 Bowl apto para microondas (método microondas)
1 Cuchara de madera o espátula

Ingredientes

1 lata de frijoles refritos del tipo que prefieras
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla opcional, pero recomendado
2 cucharadas de cebolla finamente picada opcional
¼ de taza de agua caldo de verduras o leche vegetal (para aflojar la textura)
Sal al gusto

Instrucciones

Método en estufa (mejor sabor)

Calienta aceite a fuego medio. Agrega cebolla, cocina 2 a 3 min. Agrega ajo, cocina 30 seg.
Vacía los frijoles al sartén. Mezcla bien.
Vierte 2 a 3 cucharadas de agua o caldo. Revuelve hasta cremosos.
Prueba y sazona con sal y especias al gusto.
Cocina 3 a 5 min más a fuego bajo. Sirve con queso, cilantro, o crema.
Bold action verbs in instructions (microondas):

Método en microondas (más rápido)

Vacía frijoles a un bowl apto para microondas.
Revuelve 1 a 2 cucharadas de agua o caldo.
Tapa con toalla de papel húmeda o plato.
Calienta 1 min, revuelve, calienta 30 a 60 seg más.
Sazona y sirve.

Notas

Sofreír cebolla y ajo primero es la mejora de sabor más importante.
Usa fuego medio-bajo en la estufa y mueve seguido para evitar que salpiquen y se quemen.
Agrega líquido una cucharada a la vez hasta que estén cremosos.
Siempre prueba antes de agregar sal porque los frijoles de lata ya vienen sazonados.
Guarda sobras en recipiente hermético (no en la lata) hasta 5 días.
Se congelan bien hasta 3 meses.

Nutrición

Calorías: 107kcalCarbohidratos: 21gProteina: 5gGrasa: 2gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 0.2gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 5mgSodio: 324mgPotasio: 321mgFibra: 5gAzúcar: 2gVitamina A: 1IUVitamina C: 6mgCalcio: 54mgHierro: 1mg

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