Esta receta de pudín de chía es la más fácil del mundo y de las cosas más nutritivas que hay. A esta receta vegana de le conoce también como puding de chía o chía puding. Esta receta es perfecta para servir de postre o como desayuno o para ese antojito de la tarde que a veces nos da.
Por qué te va a gustar esta receta
- Esta receta para hacer pudín de semillas de chía y vainilla hizo que nos enamoráramos de la chía en pudín. Cuando le agarras la onda a cómo hacerlo te prometo que lo vas a querer hacer todos los días.
- Es muy fácil de hacer y la puedes servir con la fruta o las nueces que más te gusten. También sabe delicioso si al final lo espolvoreas con canela en polvo.
- Porque después de comer este pudín vegano te vas a sentir satisfecho, con energía y sin hambre ni antojos.
- Porque es una receta muy fácil de hacer. De verdad que la preparas en 10 minutos.
Ingredientes para hacer el pudín de chia
- Nuez de la India crudas para hacer leche, en inglés se les conoce como cashews (affiliate link). Es importante que las uses remojadas, más o menos de 2 a 6 horas para que quede muy suave la leche. Si quiere saltarte este paso puedes utilizar leche de almendras hecha en casa o cualquier otro tipo de leche vegetal que tú prefieras, como leche de coco o leche de arroz.
- Dátiles sin hueso. Los dátiles, aparte son un endulzante natural, también tienen muchos minerales, lo que hace este pudín altamente nutritivo.
- Pizca de sal, puedes usar sal de mar, sal Kosher o sal Himalaya
- Vainilla. Yo normalmente uso extracto de vainilla, pero si prefieres usar pasta o polvo de vainilla está bien.
- Aceite de coco, si quieres comer un poco más de grasas, si no te lo puedes saltar sin problema.
- Semillas de chía, las semillas las puedes usar blancas o negras, que es la tradicional
- Fruta al gusto para servir: queda bien con mango, fresas, moras, etc.
¿Cómo hacer el pudín de chía?
- Primero es preparar la leche de cashew o nuez de la india. Si remojaste las nueces, tírales el agua donde se remojaron y ponlas en la licuadora junto con los dátiles, una pizca de sal y tres tazas de agua. Empieza por licuar a velocidad baja y luego ve subiendo la velocidad poco a poco.
- En un tazón grande pon las semillas de chía y vacía la leche. Mezcla muy bien para que no queden bolas de semillas. Tapa y deja reposar de 2 horas a toda la noche. También puedes usaré recipientes individuales con tapa o los vasos que usas para hacer smoothies o batidos.
- Sirve y termina con lo que mas te guste.
Ideas para terminar el pudín de chia
- Puedes terminarlo con crema batida de coco, chocolate rallado y frambuesas si lo vas a servir como postre.
- Si es como desayuno, sírvelo con granola y las frutas que más te gusten. Ajusta los sabores a tu gusto, para que te quede delicioso.
- Puedes servirlo con rebanadas de plátano y nueces picadas
- Con fresas rebanadas y pistaches o con una buena cucharada de mermelada de chía.
Tips para que a todos les guste la chia
- Yo sé que hay personas que no les gusta tanto la consistencia o textura de la chía. ¿Pero sabías que se puede licuar? La licúas en seco y listo, a la hora de ponerle el líquido se espesa igual. Es esta receta de pudín de chía con cerezas y chocolate, te explico un poquito más cómo se hace.
- Esta receta está hecha con leche de cashew (nuez de la india) hecha en casa. Igual queda bien con leche de almendra o de avena o cualquier leche vegetal comprada.
- Yo normalmente compro semillas de chía de la marca nutiva, pero la verdad que cualquier marca sirve.
Beneficios de la chía
- La chía tiene proteínas completas y es considerada un superalimento
- Grasas buenas, ácidos grasos, rica en omega-3 y omega-6
- Fibra soluble
- Es rica en antioxidantes, en hierro y en calcio
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Pudin de chia y vainilla
Pudin de chia con leche de nuez de la india, dátiles y vainilla. Cómetelo como snack, desayuno, postre o antojito en la tarde.
Equipment
- Licuadora
Ingredientes
- 1 taza nueces de la india crudas (cashews) remojadas de 2 a 6 horas en 2 tazas de agua
- 3 tazas agua
- 10 dátiles sin hueso
- pizca de sal
- 2-3 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 taza semillas de chia
- Fruta al gusto para servir
Instrucciones
Leche de cashew (nuez de la india).
- Ya que estén bien remojadas las nueces de la india, escúrrelas y enjuágalas.
- Ponlas en la licuadora junto con las 3 tazas de agua. Licua.
Pudin de chia.
- Agrega a la lecha los dátiles, la pizca de sal, las cucharaditas de vainilla y el aceite de coco.
- Licúa bien todo hasta que este todo bien integrado. Prueba y ajusta si es necesario.
- En un recipiente grande con tapa, pon las semillas de chia y la leche de nuez de la india con el resto de los ingredientes.
- Mezcla muy bien para que no queden bolas de semillas de chia. Tapa y deja en el refrigerador mínimo por 2 horas, lo mejor es de 6 a 8 horas.
- Sirve con fruta fresca, especies, miel de maple, nueces o solo.
Notas
- Si queda muy espeso puedes ponerle más leche vegetal o agua hasta que quede con la consistencia que te guste.
- Yo cuando se los mando a los niños de lunch lo dejo más espeso.
- Puedes sustituir la nuez de la india y el agua con 4 tazas de leche de almendra.
Nutrition
Ración: 1servingCalorías: 55kcalCarbohidratos: 13gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 1mgPotasio: 115mgFibra: 1gAzúcar: 11gCalcio: 7mgHierro: 1mg
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Equipo:
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Esta receta salió en P&V por primera vez en 2016.
Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
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