Acerca de esta receta
Esta receta para preparar un delicioso pudín de semillas de chía con sabor a vainilla nos hizo caer rendidos ante estos pudines. Una vez que domines su elaboración, te aseguro que querrás disfrutarlo a diario.
Te va a encantar lo fácil que es preparar esta receta, y lo mejor de todo es que lo puedes terminar con las frutas y nueces que más te gusten. Cuando pruebes este pudín vegano tan rico, te vas a sentir lleno de energía y tan satisfecho que te olvidarás del hambre y de esos antojitos que a veces nos dan.
La mejor parte es que esta receta es increíblemente fácil de seguir, y en tan solo 10 minutos, tendrás listo un pudín que te sorprenderá por su sabor y beneficios para la salud.
Ingredientes
- Nuez de la India
- Dátiles sin hueso
- Vainilla
- Semillas de chía
¿Cómo hacer el pudín de chía?
- Primero es preparar la leche de cashew o nuez de la india.
- En un tazón grande pon las semillas de chía y vacía la leche. Mezcla muy bien para que no queden bolas de semillas. Tapa y deja reposar de 2 horas a toda la noche.
Ideas para terminar el pudín de chia
- Si es de postre, termina con crema batida de coco y chocolate rallado.
- Si es desayuno, sírvelo con granola, una cucharada con mermelada de chia y las frutas que más te gusten.
Pudin de chia de vainilla
Equipment
Ingredientes
- 1 taza nueces de la india crudas (cashews) remojadas de 2 a 6 horas en 2 tazas de agua
- 3 tazas agua
- 10 dátiles chicos 5 dátiles grandes
- 2-3 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharada de aceite de coco opcional
- pizca de sal
- 1/2 taza semillas de chia
- Fruta al gusto para servir
Instrucciones
Leche de cashew (nuez de la india).
- Ya que estén bien remojadas las nueces de la india, escúrrelas y enjuágalas.
- Ponlas en la licuadora junto con las 3 tazas de agua. Licua.
Pudin de chia.
- Agrega a la lecha los dátiles, la pizca de sal, las cucharaditas de vainilla y el aceite de coco.
- Licúa bien todo hasta que este todo bien integrado. Prueba y ajusta si es necesario.
- En un recipiente grande con tapa, pon las semillas de chia y la leche de nuez de la india con el resto de los ingredientes.
- Mezcla muy bien para que no queden bolas de semillas de chia. Tapa y deja en el refrigerador mínimo por 2 horas, lo mejor es de 6 a 8 horas.
- Sirve con fruta fresca, especies, miel de maple, nueces o solo.
Notas
- Si queda muy espeso puedes ponerle más leche vegetal o agua hasta que quede con la consistencia que te guste.
- Yo cuando se los mando a los niños de lunch lo dejo más espeso.
- Puedes sustituir la nuez de la india y el agua con 4 tazas de leche de almendra.
- Es importante que uses nuez de la india remojada, más o menos de 2 a 6 horas para que quede muy suave la leche. Si quiere saltarte este paso puedes utilizar leche de almendras hecha en casa o cualquier otro tipo de leche vegetal que tú prefieras, como leche de coco o leche de arroz.
- Fruta al gusto para servir: queda bien con mango, fresas, moras, etc.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Tips para que a todos les guste la chia
- ¿Sabías que las semillas de chía que se pueden licuar? La licúas en seco y listo, a la hora de ponerle el líquido se espesa igual.
- Esta receta de pudín está hecha con leche de cashew (nuez de la india) hecha en casa. Igual queda bien con leche de almendra o de avena o cualquier leche vegetal comprada.
- Yo normalmente compro semillas de chía de la marca nutiva, pero la verdad que cualquier marca sirve.
Beneficios de la chía
- La chía tiene proteínas completas y es considerada un superalimento
- Grasas buenas, ácidos grasos, rica en omega-3 y omega-6
- Fibra soluble
- Es rica en antioxidantes, en hierro y en calcio
Esta receta salió en P&V por primera vez en 2016.
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I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
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