Pudín de chia y vainilla super sano, fácil y delicioso

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Esta receta de pudín es la más fácil del mundo y de las cosas más nutritivas que hay. Lo que nada más no le atino, es al título. Es más ni sé cómo ponerle: pudín de vainilla y chía,  chía en pudín sabor vainilla, ¿cómo hidratar la chía con leche de nuez de la india?, el snack preferido de chia y vainilla de mis hijos, etc., etc., etc….. 

El chiste es que si, comemos chía y nos encanta. Ya le he puesto aquí con chocolate, pero nunca con vainilla, y mira que me encanta la vainilla (P&V, ?).

Pero esta vez estoy usando un ingrediente nuevo, no nuevo para mi, pero si nuevo en la receta. Una de mis más amigas en el mundo, es una eminencia en nutrición y en el tema de vivir super green. Y ella me hizo notar algo, que yo ya hacía, pero sin pensarlo realmente. Y lo más chistoso es que cuando lo platicamos, hace un chorrrrro ahí quedó.

Y ahora es un tema, y es un tema super de moda. Bueno para mí y en lo que leo y a las personas que sigo.  Porque no me preguntes que esta de moda, en la moda de verdad, porque no se que tipo de pantalón se usa hoy, si el skinny o el boyfriend o el boot cut. Pero lo que si se, es que últimamente están diciendo que uno de los mejores alimentos para nuestro cerebro, nuestras células y nuestro cuerpo es la  

  ¡¡G-R-A-S-A!!

Obvio, no cualquier grasa. Si no las grasas buenas y nunca las hidrogenadas ni super procesadas. Pero si, hay que comer grasa y nunca jamás de los jamases, cualquier alimento que sea FAT FREE. Esos son inventos de laboratorio, no es comida.

Y el ingrediente nuevo para este pudín es una cucharada o dos de aceite de coco. Yummmy, es una maravilla y junto con la vainilla y los dátiles, es el postre perfecto. Te paso la receta,

de este delicioso y buenisimo y facilicimo pudin de chia con nuez de la india, dátiles y vainilla,

si te gusta porfa comparte y si tienes tiempo y sabes que tipo de pantalón se usa, dime please.

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Pudin de chia y vainilla

Pudin de chia con leche de nuez de la india, dátiles y vainilla. Como snack, desayuno o antojito en la tarde.

Autor: piloncilloyvainilla.com

Ingredientes

• 1 taza de nueces de la india crudas remojadas de 2 a 6 horas en 2 tazas de agua cashews, sin sal, sin tosatar
• 3 tazas de agua al tiempo
• 10 dátiles sin hueso
• pizca de sal
• 2-3 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/2 taza de semillas de chia
• Fruta para servir

Elaboración paso a paso

1. Ya que estén bien remojadas las nueces, escúrrelas y enjuágalas.
2. Ponlas en la licuadora junto con las 3 tazas de agua, los dátiles, la pizca de sal, las cucharaditas de vainilla y el aceite de coco.
3. Licúa bien todo hasta que este todo bien integrado. Prueba y ajusta si es necesario.
4. En un recipiente con tapa grande pon las semillas de chia y la leche de nuez de la india.
5. Mezcla muy bien para que no queden bolas de semillas. Tapa y deja en el refri mínimo por 2 horas, lo mejor es toda la noche.
6. Sirve con fruta fresca, especies, miel de maple, nueces o solo.

Notas de la Receta

Si queda muy espeso puedes ponerle más leche (no de vaca) o agua hasta que quede con la consistencia que te guste.
Yo cuando se los mando a los niños de lunch lo dejo espeso para que no se salga de la lonchera y se haga batidero.