Pudín de chia, receta vegana

Esta receta de pudín de chía es la más fácil del mundo y de las cosas más nutritivas que hay. A esta receta vegana de le conoce tambien como pudding de chia o chia pudding. Esta receta es perfecta para servir de postre o como desayuno o para ese antojito de la tarde que a veces nos da.

Por que te va a gustar esta receta

• Esta receta para hacer pudín de semillas de chía y vainilla hizo que nos enamoráramos de la chía en pudín. Cuando le agarras la onda a como hacerlo te prometo que lo vas a querer hacer todos los días.
• Es muy fácil de hacer y la puedes servir con la fruta o las nueces que mas te gusten. También sabe delicioso si al final lo espolvoreas con canela en polvo.
• Porque después de comer este pudín vegano te vas a sentir satisfecho, con energía y sin hambre ni antojos.
• Porque es una receta muy fácil de hacer. De verdad que la preparas en 10 minutos.

Ingredientes para hacer el pudín de chia

• Nuez de la India crudas para haceer leche, en inglés se les conoce como cashews (affiliate link). Es importante que las uses remojadas, mas o menos de 2 a 6 horas para que quede muy suave la leche. Si quiere saltarte este paso puedes usar leche de almendras hecha en casa o cualquier otro tipo de leche vegetal que tu prefieras, como leche de coco o leche de arroz.
• Dátiles sin hueso. Los dátiles, aparte de se un endulzante natural, también tienen mucho minerales, lo que hace este pudín altamente nutritivo.
• Pizca de sal, puedes usar sal de mar, sal Kosher o sal Himalaya
• Vainilla. Yo normalmente uso extracto de vainilla, pero si prefieres usar pasta o polvo de vainilla está bien.
• Aceite de coco, si quieres comer un poco mas de grasas, si no te lo puedes saltar sin problema.
• Semillas de chia, las semillas las puedes usar blancas o negras, que es la tradicional
• Fruta al gusto para servir

¿Cómo hacer el pudin de chia?

1. Primero es preparar la leche de cashew o nuez de la india. Si remojaste las nueces, tírales el agua donde se remojaron y ponlas en la licuadora junto con los dátiles, una pizca de sal y tres tazas de agua. Empieza por licuar a velocidad baja y luego ve subiendo la velocidad poco a poco.
2. En un tazón grande pon las semillas de chia y vacía la leche. Mezcla muy bien para que no queden bolas de semillas. Tapa y deja reposar de 2 horas a toda la noche. También puedes usare recipientes individuales con tapa o los vasos que usas para hacer smoothies o batidos.
3. Sirve y termina con lo que mas te guste.

Ideas para terminar el pudín de chia

• Puedes terminarlo con crema batida de coco, chocolate rallado y frambuesas si lo vas a servir como postre.
• Si es como desayuno, sírvelo con granola y las frutas que mas te gusten. Ajusta los sabores a tu gusto, para que te quede delicioso.
• Puedes servirlo con rebanadas de plátano y nueces picadas
• Con fresas rebanadas y pistaches o con una buena cucharada de mermelada de chía.

Tips para que a todos les guste la chia

• Yo sé que hay personas que no les gusta tanto la consistencia o textura de la chía. ¿Pero sabías que se puede licuar? La licúas en seco y listo, a la hora de ponerle el líquido se espesa igual. Es esta receta de pudín de chia con cerezas y chocolate te explico un poquito mas com se hace.
• Esta receta está hecha con leche de cashew (nuez de la india) hecha en casa. Igual queda bien con leche de almendra o de avena o cualquier leche vegetal comprada.
• Yo normalmente compro semillas de chia de la marca nutiva, pero la verdad que cualquier marca sirve.

Beneficios de la chia

• La chía tiene proteínas completas y es considerada un super alimento
• Grasas buenas, ácidos grasos, rica en omega-3 y omega-6
• Fibra soluble
• Es rica en antioxidantes, en hierro y en calcio

Otras recetas que te pueden gustar:

• Galletas de chia y otras semillas
• Sopa de brócoli con cashews
• Mermelada de Chia, fresas Y moras
• Avena con chia para el día siguiente
• Pudin de chia y chocolate
• Pudin mocha chia
• Pudin de chia de chocolate

Te paso la receta de este pudin de chia con leche de nuez de la india hecha en casa y vainilla super rico. Si te gusta porfa comparte una foto de tu pudín en Instagram, Fb o guárdalo para después en Pinterest. De verdad es perfecto para tenerlo listo en el refri para cuando te de hambre a ti o tus hijos. Yo hasta de lunch se los mando a los niños y todos somos muy felices.

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Pudin de chia y vainilla

Alejandra Graf

Pudin de chia con leche de nuez de la india, dátiles y vainilla. Cómetelo como snack, desayuno, postre o antojito en la tarde.

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Cook ModePrevent your screen from going dark

Preparación 15 min

Tiempo de hidratación de la chia 6 h

Plato Desayuno

Cocina Cocina vegana

Porciones 4 personas

Calorías 55 kcal

Equipment

• Licuadora

Ingredientes

  

1x2x3x

• 1 taza nueces de la india crudas (cashews) remojadas de 2 a 6 horas en 2 tazas de agua
• 3 tazas agua
• 10 dátiles sin hueso
• pizca de sal
• 2-3 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/2 taza semillas de chia
• Fruta al gusto para servir

Instrucciones

 

Leche de cashew (nuez de la india).

• Ya que estén bien remojadas las nueces de la india, escúrrelas y enjuágalas.
• Ponlas en la licuadora junto con las 3 tazas de agua. Licua.

Pudin de chia.

• Agrega a la lecha los dátiles, la pizca de sal, las cucharaditas de vainilla y el aceite de coco.
• Licúa bien todo hasta que este todo bien integrado. Prueba y ajusta si es necesario.
• En un recipiente grande con tapa, pon las semillas de chia y la leche de nuez de la india con el resto de los ingredientes.
• Mezcla muy bien para que no queden bolas de semillas de chia.

  Tapa y deja en el refrigerador mínimo por 2 horas, lo mejor es de 6 a 8 horas.
• Sirve con fruta fresca, especies, miel de maple, nueces o solo.

Notas

Si queda muy espeso puedes ponerle más leche vegetal o agua hasta que quede con la consistencia que te guste.
Yo cuando se los mando a los niños de lunch lo dejo mas espeso.

Nutrition

Calorías: 55kcalCarbohidratos: 13gProteina: 1gGrasa: 1gGrasa saturada: 1gSodio: 1mgPotasio: 115mgFibra: 1gAzúcar: 11gCalcio: 7mgHierro: 1mg

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information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Equipo:

Vitamix

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Esta receta salió en P&V por primera vez en 2016.

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Alejandra Graf

Soy Ale Graf, Piloncillo&Vainilla es mi espacio donde te comparto mis recetas veganas fáciles y deliciosas que te harán sentir BIEN.

Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.

Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.

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