Acerca de esta receta
Y le había puesto un sandwich de ensalada de garbanzo, pero ya tengo otra receta con ese nombre y también es un sandwich. Entonces decidí ponerle así, sandwich de atún vegano, porque la ensalada se hace como si estuviera preparando un sandwich de atún pero sin el atún.
¿Cómo preparar un sandwich de atún vegano con garbanzos?
Esta receta es muy fácil de hacer, solo hay que mezclar los ingredientes en un tazón.
¿Qué garbanzos usar?
Lo puedes hacer con garbanzos cocidos en casa o con de lata. Aunque de verdad quedan más ricos cocidos en casa. Yo pongo a cocer mis garbanzos en la INSTANTPOT y de volada quedan en 20 minutos. Si quieres saber más de cómo cocerlos, puedes leer el artículo que escribí: ¿cómo cocer leguminosas?
Acerca de esta ensalada
- Lo que me encanta de este tipo de ensaladas es muy fácil de llevar.
- La puedes comer en sandwich, en pan recién hecho en casa, en pan tipo pretzel o acompañar con galletas de semillas o galletas saladas hechas en casa.
- Usa mayonesa hecha en casa u cualquier otra que te guste
- También la puedes comer con pepino, zanahoria u otra verdura.
- Si no quieres pan, puedes rellenar un pepino, un chile poblano o puedes rellenar un aguacate con esta ensalada.
- Y de verdad la receta está tan fácil que te prometo, te la vas a aprender de memoria.
Sándwich de Ensalada de Garbanzos (Estilo Atún Vegano)
Ingredientes
- 2 latas de garbanzo o 3 tazas de garbanzo cocido sin líquido
- 1/2 taza de mayonesa vegana o cualquier otra mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza dijon
- ¼ de taza de apio picado finito
- 1/4 taza de cebolla morada picada super finita
- 4 cucharadas de eneldo fresco picado super finito*
- ¼ de taza de perejil fresco picado super finito*
- pizca de sal de mar
- Pan para hacer sandwiches
- Pepino en rebanadas y aguacate
Instrucciones
- Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
- Prepara los sandwiches poniendo ensalada de atún vegana, rebanadas de agaucate y rebanadas de pepino.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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I’m Ale Graf, a Mexican living in Texas and the creator of AleCooks and Piloncillo&Vainilla. I share easy, family-friendly recipes—some Mexican, mostly plant-based—that can be enjoyed all day, every day. My focus is on recipes that bring people together around the table, making mealtime simple, delicious and meaningful. I’m also the co-author of Yo Cocino Latino, and my recipes have been featured in numerous online magazines and publications.
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