Sopa de conchas, sopa de pasta Mexicana

Esta sopa de conchas vegana o sopita de conchitas es una sopa mexicana básica en todas las familias mexicanas.Esta es mi receta con espinacas, y es un sueño en un día frío o lluvioso.

La sopa de conchas es una sopa tradicional mexicana llena de sabor y tradición. Esta receta de sopita es vegana, fácil de hacer y a todos les encanta. Esta sopa mexicana es tan reconfortante que cada cucharada se siente como un abrazo.

sopa vegana mexicana de conchas  en un tazón blanco con espinacas y con una cucharada de crema encima

Acerca de esta receta

La sopa de conchas es una sopa mexicana hecha con pasta en forma de conchas o conchitas cocida en un caldo de tomate, normalmente llamado caldillo o recaudo, que es la base de muchas recetas mexicanas.

El caldo o caldillo se mezcla con tomate, ajo y cebolla. Esta auténtica receta de sopa de conchas la comía casi todas las semanas mientras crecía.

Es un plato típico en las familias mexicanas, y cada familia tiene su receta. Algunas familias lo preparan con caldo de ternera o pollo, mientras que otras añaden zanahorias. En mi familia, hacemos sopa de conchas vegana con espinacas.

Algunas familias la llaman sopa de conchitas.





Ingredientes para la sopa mexicana de pasta de concha

  • Aceite vegetal
  • Pasta, pasta seca. Hay quien hace esta sopa con pasta de coditos; estrellas, orzo, etc.
  • Tomate roma
  • Cebolla
  • Dientes de ajo
  • 5 tazas de agua o caldo de verduras

Cómo hacer sopa de conchas

  1. Cortar los tomates por la mitad, cortar la cebolla en cuartos, pelar el ajo y triturar con una buena pizca de sal hasta obtener un puré homogénea.
  2. Precalentar el aceite a fuego medio en una olla mediana y poner la pasta de conchas hasta que estén ligeramente tostadas y doradas. Este paso le da a esta sopa mexicana su sabor tradicional.
  3. Añadir la mezcla de tomate y dejar que suelte el hervor durante un minuto más o menos. Añadir agua o caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente. También, cuando está lista, el caldo cambia de color, pasa de ser un rojo claro a un rojo más intenso. Añadir las espinacas y dejar que se marchiten.

Cómo servir

Sopa de chonchas en un tazón blanco sobre una servilleta amarilla

Consejos para preparar la mejor sopa de conchas vegana

No dejes que hierva la sopa; no quieres que se rompan las conchitas de pasta.

Añade verduras como chícharos, zanahorias cortadas en dados, calabacín (calabacitas) o incluso hasta coliflor.

Por favor, no añadas comino ni orégano a esta sopa; no toda la comida mexicana los necesita.

Utiliza cualquier otra forma de pasta que tengas en la despensa, usa pasta de abecedario, de estrellas, etc.; con la pasta que sea esta sopa queda buenísima.

Preguntas frecuentes

Otras sopas mexicanas veganas:

Sopa de conchas

Alejandra Graf
Esta sopa de conchas vegana o sopita de conchitas es una sopa mexicana básica en todas las familias mexicanas.Esta es mi receta con espinacas, y es un sueño en un día frío o lluvioso.
4.50 de 6 votos
Preparación 10 minutos
Cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato sopa
Cocina Mexicana
Porciones 4 personas
Calorías 263 kcal

Equipment

  • Licuadora
  • Olla para sopa

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 8 oz pasta conchas
  • 1 libra de tomates 254 grs.
  • ½ cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 5 tazas de agua o caldo de verduras
  • 170 grs espinacas

Instrucciones
 

  • Cortar los tomates por la mitad, cortar la cebolla en cuartos, pelar el ajo y triturar en un robot de cocina o una batidora con una pizca de sal hasta obtener un puré completo.
  • Precalentar el aceite a fuego medio en una olla mediana y tostar la pasta hasta que esté ligeramente tostada y dorada.
  • Este paso le da a esta sopa mexicana su sabor tradicional.
  • Añadir la salsa de tomate y dejar que chisporrotee durante un minuto más o menos.
  • Añadir agua o caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté al dente.
  • También sabrá que la sopa de pasta está hecha porque la mezcla de tomate pasa de un rojo claro a un rojo más intenso.

Notas

Nota: No se recomienda congelar la sopa de conchas, ya que la textura de las conchas puede volverse gomosa después de congelarlas y descongelarlas.
Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 263kcalCarbohidratos: 54gProteina: 10gGrasa: 1gGrasa saturada: 0.2gGrasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 0.1gSodio: 2963mgPotasio: 659mgFibra: 4gAzúcar: 8gVitamina A: 5556IUVitamina C: 29mgCalcio: 72mgHierro: 2mg
Keyword sopa, sopa vegana

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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