Poke-bowl 2: mango & aguacate + siracha

Receta vegana de poke bowl con mango y aguacate.

Ya se que cuando me da obsesión de algo me da y no se me quita hasta dentro de mucho tiempo, ya sabes que ya he pasado por varias “etapas” como le dicen mis hijos. La etapa de camote, la del pesto, la de los chilis… y así sigue y sigue la lista. Ahorita estoy con la mega obsesión de los poke bowls. Y es obsesión porque un día si y un día no los hago y en la casa ya piden paz, ?. En teoría, cualquier poke bowl tendría que llevar pescado o algún tipo de marisco pero mi versión lleva…

Leer másPoke-bowl 2: mango & aguacate + siracha

Shakshuka: tomates , pimientos y especies

Esta semana ha sido la loquera, entre que salen de clases y son finales y torneos y todo lo que te puedas imaginar y hasta hoy estaba contando los días para que ya salieran los niños de vacaciones hasta que me cayó el veinte de una cosita.

Todas las mañanas se van primero a la escuela Santiago y Sofia, y me quedo yo sola con Romina. Desayunamos, platicamos, etc. la próxima semana ya es mi última semana que tengo así con ella. No lo puedo creer, ya el próximo año se va a ir a la escuela en el mismo día que sus hermanos. ¿¿¿Qué fuerte verdad??? Pero por otro lado me da gusto, mi mañana va a ser mas larga y voy a tener más tiempo para descubrir más platillos como esta SHAKSHUKA.

Leer másShakshuka: tomates , pimientos y especies

Poke bowl vegano

El mejor poke bowl vegano, comprobado.Receta de poke bowl vegano, poke bowl hecho con sandía.

No se si has oido pero el poke bowl está de super moda. Yo la primera vez que lo probé fue en un restaurante de ostiones… Llegué y no había nada más que mariscos y carne, pero la verdad que a mi no me preocupa ir a todo tipo de lugares, siempre  me va bien y hasta descubro sabores nuevos. Bueno, al final del menú había una mini sección donde estaban introduciendo los POKE BOWLS,  me brillaron los ojos  cuando vi todos los ingredientes que había y las mil y un combinaciones que se podían hacer. Porque según el mesero, para este plato Hawaiano no hay ni bien ni mal… TODOS son deliciosos.

Leer másPoke bowl vegano

Pasta con verduras asadas

 

Pasta con verduras asadas, receta vegana, fácil y deliciosa.Esta receta es como decirte uno de mis secretos más grandes… bueno no tanto, lo que pasa es que esta receta es de las recetas MAAAASSSSS fáciles que hay en el mundo y de las comidas que parecen que te tardaste años en la cocina. Esta pasta con verduras asadas es tan rica y fácil que no la había puesto porque siempre la hago al tanteo, ahí como va quedando y como me va gustando. Hasta que dije… no más… esto te lo tengo que compartir y la volví hacer para poder medir y tener las cantidades exactas.

Leer másPasta con verduras asadas

Curry rojo con verduras en 5 minutos

Receta de curry rojo con verduras en cinco minutos. Receta saludable, facil y vegana.

Hace rato se me paró el corazón… así en seco. Mi compu dejo de servir y me mandaba errores raros. Y con esta vida media loca…no tenía programado este post. Justo estaba comiéndome este bowl de curry rojo con verduras cuando de la nada… pantalla CONGELADA. Lo más seguro es que sean mis fotos, son mega pesadas pero como quiera, aunque me la estoy jugando ahorita de que se vuelva a apagar, no quería de dejar de poner todo el proceso para esta curry rojo, que te prometo esta en 5 minutos.

Leer másCurry rojo con verduras en 5 minutos

Taquitos chinos de lechuga con quinoa

Receta de taquitos de lechuga chinos con quinoa. Receta vegana.

No se si a ti también te pasa pero mientras más cocino en la casa y luego voy a los restaurantes pido algo y ya no me gusta tanto como antes. Así me pasó el otro día que me quedé sola con la niñas y nos fuimos a comer a un restaurante. Pedimos unos taquitos chinos parecidos a estos, y justo cuando les damos la primera mordida no quedamos viendo las tres y pusimos cara de decepción total. Pero… hay que encontrarle siempre lo bueno a las cosas, si no los hubiera probado, no se me hubiera ocurrido hacerlos.

Leer másTaquitos chinos de lechuga con quinoa

Tortitas de zucchini (calabacita) y quinoa con pesto-mayo

Ya va a empezar la época donde todo es verde, y si es mi época preferida del año. Bueno,  ahorita que lo pienso, creo que todas las épocas son mis preferidas y cada una tiene su encanto. Pero de verdad me encanta la primavera y todo lo que se da en esta temporada. Me encantan los espárragos, las hojas verdes, los chícharos, los ajos, las zucchinis (por eso estas tortitas de zucchini hoy ?)  y todas las hierbas de olor. Pero lo que es super importante aquí  es comer de acuerdo a la temporada. Es importante que comamos lo de temporada y lo que mejor se da en donde vivimos.

Leer másTortitas de zucchini (calabacita) y quinoa con pesto-mayo

Pasta con coliflor & poro rostizados + aviso importante

Hoy estaba entre dos recetas, entre esta pasta y una pasta, según yo más romántica para celebrar el día del amor y la amistad. No se por que en mi mente siempre creo que una pasta con salsa cremosa es “romance total”. Pero luego me acorde del los sabores de esta, y lo fácil que es y las mil y un vueltas que tengo en la tarde…. y me imaginé que tu has de andar igual. Así que me decidí por esta pasta con coliflor y poro rostizado que lleva una salsita, aderezo de semillas de calabaza con limón y tantito chile en polvo… 

Leer másPasta con coliflor & poro rostizados + aviso importante

Hamburguesas de chorizo

Mañana que es el super bowl es de los días que más se antoja hacer mas tipo comida rápida ¿no? Obvio, ya sabes que yo no me paro ni de loca en una de esas cadenas.. de verdad, cuando paso por uno de esos restaurantes me mata de la tristeza que la gente prefiera hacer filas “por horas” y comprar una hamburguesa que hacerla en su casa. En un libro de Michael Pollan, viene comprobado por tiempos que es mucho más fácil y rápido hacer algo en la casa que salir de la casa, comprar y regresar a comer…

Leer másHamburguesas de chorizo