La receta más fácil de fajitas de champiñones Portobello

¿Buscas una opción de comida saludable y basada en plantas? Estas fajitas de champiñones portobello son fáciles de hacer y están llenas de sabor. ¡Pruébalas hoy!
dos cuartos de charola para horno con rodajas de portobello, pimiento rojo y cebolla con dos tortillas de flores.

Acerca de esta receta

¡Mi receta de fajitas de champiñones Portobello es una de mis recetas favoritas! Este plato es vegano y lleno de sabor, por lo que es perfecto para una cena rápida y nutritiva.

Te prometo que los champiñones Portobello, cuando los rostizas, tienen una textura carnosa que le van a encantar hasta los carnívoros más carnívoros. Lo mejor es que si las sirves con unas buenas tortillas y frijoles de olla, tienes un platillo completo, lleno de proteína basada en plantas.

¿A qué saben los champiñones Portobello? Los champiñones Portobello tienen un sabor rico y medio terroso con una textura carnosa, lo que los convierte en un excelente sustituto de la carne en platos vegetarianos y veganos.

Cuando se cocinan, desarrollan un ligero sabor a nuez y absorben los sabores de los condimentos y adobos, lo que las hace increíblemente versátiles en diversas recetas.

charola para horno con rodajas de portobello, pimiento rojo y cebolla

ingredientes

charola para horno rodajas de portobello, pimiento rojo y cebolla y sazonador para fajitas

Cómo hacer fajitas de Portobello

Simplemente corta los champiñones portobello, los pimientos y las cebollas. Mézclalos con aceite de oliva, sal y condimento para fajitas en una charola para horno.

Mete al horno hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas.

Cómo servirlas

  • Calienta las tortillas: Calienta las tortillas de harina en una sartén seca o directamente sobre una llama de gas (mi forma preferida) hasta que estén calientes y ligeramente carbonizadas.
  • Pon las verduras: Pon una cantidad generosa de la mezcla de champiñones portobello cocidos en cada tortilla.
  • Termina con tus toppings preferidos: Añade tus ingredientes favoritos, como guacamole, cilantro fresco, jugo de limón e incluso unos frijoles negros para aumentar las proteínas.
  • Disfruta: Haz el taco, ¡y disfruta de tus deliciosas fajitas de champiñones portobello!

Consejos para las mejores fajitas

Una de las mejores cosas de esta receta de fajitas de champiñones portobello es su versatilidad. Ponle más chile en polvo o una pizca de chipotle en polvo si te gustan las fajitas más picosas.

Si prefieres un sabor más suave, bájale a la cantidad de chile en polvo u omítelo por completo. También puedes servir salsa picante o salsa picante aparte para que cada uno lo haga tan picante como quiera.

Con qué acompañar las fajitas de Portobelo

Dos sartenes llenas de verduras asadas, incluidos pimientos rojos, cebollas rojas y champiñones portobello. Las verduras sazonadas se adornan con cilantro fresco. En la esquina superior izquierda se coloca una tortilla de harina ligeramente chamuscada, cubriendo parcialmente algunas verduras: perfecto para una receta de fajitas.

FAJITAS DE CHAMPIÑONES PORTOBELLO AL HORNO

Alejandra Graf
¿Buscas una opción de comida saludable y basada en plantas? Estas fajitas de champiñones portobello son fáciles de hacer y están llenas de sabor. ¡Pruébalas hoy!
5 de 1 voto
Preparación 5 minutos
Cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Plato principal
Cocina Tejana
Porciones 2 personas
Calorías 85 kcal

Equipment

  • Charolas para horno

Ingredientes
  

  • 4 champiñones portobello grandes sin tallos y cortados en tiras
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 cebolla grande cortada en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sazonador para fajitas *receta en notas
  • Sal y pimienta al gusto

PARA SERVIR

  • Tortillas de harina o maíz
  • Rebanadas de aguacate o guacamole
  • Salsa
  • Rodajas de limón

Instrucciones
 

  • Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
  • Corta los champiñones portobello, los pimientos y las cebollas.
  • Mezcla las verduras cortadas con aceite de oliva, sazonador para fajitas y sal en un tazón grande.
  • Coloca las verduras sazonadas en una sola capa sobre una charola para horno.
  • Coloca la charola en el horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas.
  • Retira del horno y sirve inmediatamente con tortillas calientes y tus toppings favoritos.

Notas

Sazonador para Fajitas:
1 cucharadita de orégano seco, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharaditas de chile en polvo. En un tazón pequeño, combina el chile en polvo, comino molido, pimentón, ajo en polvo y orégano seco.
¿Cómo preparar los champiñones portobello?
Limpia suavemente los champiñones con un paño húmedo o una toalla de papel para eliminar la suciedad. Evita enjuagarlos bajo el agua, ya que pueden absorber demasiada agua.
Los tallos de los champiñones portobello pueden ser duros, por lo que es mejor quitarlos. Simplemente, gira y tira de ellos o córtalos con un cuchillo. Corta los champiñones en tiras gruesas para que mantengan su textura carnosa al cocinarse.
¿Cómo guardar?
Puedes almacenar las fajitas veganas en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días. Para recalentarlas, calienta suavemente las fajitas en una sartén a fuego medio o en el microondas hasta que estén calientes.
Si planeas congelarlas, almacena las fajitas en un recipiente apto para el congelador por hasta 2-3 meses. Cuando estés listo para comer, descongélalas en el refrigerador durante la noche y recalienta como de costumbre.
Sustituye
Para sustituciones de ingredientes en la receta de fajitas de champiñones portobello, puedes considerar usar diferentes tipos de champiñones, como shiitake o setas ostra, si lo prefieres.
Además, si deseas agregar algo de proteína extra, puedes incluir tofu o tempeh junto con o en lugar de los champiñones. Para aquellos con restricciones dietéticas, puedes usar tortillas sin gluten o cambiar el jugo de limón por jugo de lima si es necesario.

Nutrition

Ración: 1personaCalorías: 85kcalCarbohidratos: 16gProteina: 5gGrasa: 2gGrasa saturada: 0.3gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.01gSodio: 20mgPotasio: 824mgFibra: 5gAzúcar: 9gVitamina A: 1873IUVitamina C: 80mgCalcio: 30mgHierro: 1mg
Keyword champiñoes

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Alejandra Graf
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