Estas donas glaseadas están lo máximo. Son suaves, esponjosas y glaseadas con un toque de limón. Jamás pensé que hacer donas caseras fuera tan fácil. Estoy feliz de que ya aprendí a hacerlas. Siempre pensé que era super complicado hacerlas pero no. Deja y te cuento.
Estas donas están hechas sin levadura y como todo lo que hago y lo que vas a encontrar en Piloncillo&Vainilla, tiene una verdura escondida por ahí. Lo que nunca has visto en el blog son cosas fritas, todo es hecho con tantito aceite en un sartén caliente.
Esta es una receta de donas caseras en aceite y quedan perfectas, aunque yo se que son fritas y no son para hacer todos los días me moría de ganas de compartirte esta receta.
Lo que le da el cuerpo a la masa (affiliate link) es camote o batata (sweet potato) rostizado o cocido al vapor. De verdad que a pesar de llevar tantos años cocinando vegano no me deja de sorprender lo increíble que son las verduras. Hace años yo no me hubiera imaginado nunca que unas donas de camote iban a saber tan ricas. Y lo que de verdad me tiene sorprendida es lo fácil que es hacerlas. De verdad, son cinco pasos.
¿Como hacer donas en casa?
- Primero hay que hacer la masa (affiliate link). En un tazón grande mezclas los ingredientes muy bien a que se forme una masa uniforme.
- Segundo hay que amasar. Hay que amasar muy bien la masa en una superficie con mucha harina. Hay que amasar hasta que no se pegue en nada.
- Tercero hay que estirar la masa y cortar las donas.
- Cuarto paso es freír y dejar enfriar tantito.
- Quinto paso es ponerles el glasé.
Tips, trucos & otras recetas
En esta lista vas a encontrar algunos tips que espero y te ayuden mucho a hacer estas donas caseras. Acuérdate que es como todo, con práctica te van a ir saliendo mejor cada vez.
- El camote lo puedes poner a cocer desde la noche anterior o varios días antes. Yo cuando llego de la tienda con el mandado, los lavo, les pongo aceite de oliva y los meto al horno. Cuando están listos los dejo enfriar y los guardo en un recipiente bien cerrado en el refrigerador. Así siempre tengo listos para rellenarlos con lentejas o con frijoles.
- Cuando amases la masa, es importante que tenga suficiente harina para que no pegue. Igual ciando vayas a estirar la masa, la madera tiene que tener suficiente harina.
- Si no tienes cortadores redondos una vasos, frascos o cualquier otra cosa redonda que tengas en casa.
- Para hacer estas donas yo uso aceite vegetal de cártamo a una temperatura de 350ºF. Es importante usar un termómetro especial para medir la temperatura. Si no tienes fíjate que tan doradas salen las donas. Si están super doradas casi color café, esta muy caliente tu aceite.
- Aunque no llevan levadura, quedan muy enojosas y deliciosas.
- El glasé que llevan estas donas está hecho con jugo de limón y azúcar glass.
- Aquí te dejo otras recetas de donas horneadas que son igual de deliciosas:
Te dejo la receta de estas
donas caseras
y espero que te gusten tanto como a nosotros. Cuando las hagas tómale foto y comparte en Instagram, Fb o guarda la receta para después en Pinterest.
Tambien estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Donas caseras
Equipment
- Termómetro para freír
- Espumadera de cocina o araña
Ingredientes
- ½ taza de camote cocido
- ½ taza leche almendra
- 1 cucharadita jugo de limón
- 1 Cucharada mantequilla vegana derretida
- 1 Cucharada de aceite
- 1 cucharadita vainilla
- ½ taza azúcar
- 2 tazas de harina
- 2 ½ cucharaditas polvo para hornear
Para freir
- 4-6 tazas de aceite vegetal
Glassé
- ½ taza azúcar glass
- 4 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
- Mezcla muy bien el camote, leche, azúcar, jugo de limón, la mantequilla, el aceite y la vainilla. Cuando todo esté perfectamente incorporado agrega los polvos.
- Mezcla hasta formar una masa homogenea. Pon la masa en una superficie enharinada y amasa hasta que no pegue, 5-7 veces.
- Ponle harina a un palote y estira la masa a que quede de 1 cm de alto, corta las donas.
- Pon el aceite en una olla pesada y que aguante el calor. Deja que el aceite llegue a 350ºF y empieza a freír las donas de poquitas en poquitas.
- Sácalas y dejalas escurrir en una charola con papel o con una rejilla para enfriar galletas.
- Para hacer el glassé mezcla el azúcar y el jugo de limón.
- Cuando las donas estén tibias mete al glase y deja secar.
- Estas donas saben mejor si las comes el mero día.
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no estan garantizados.
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Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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Donas de camote? :O :O :O ni pensando 100 años se me ocurren, jeje. Me esta dando ganas de probarlas :P . Quedaría bien con otra leche? de avena por ejemplo? Y no me gusta usar azúcar :((, no se….que tal quedaría sin, contando que el camote es dulzón (al menos si lo hacemos asado) hervido no se que tal quede de dulzor.
Besote!!!!
HOLA!! Quedan muy ricas, cambiar el tipo de leche no importa, pero el quitarles el azúcar si puede afectar la consistencia de la receta. Pero si la pruebas me dices sale?