aguachile de coliflor

El aguachile es un platillo frio mexicano de mariscos o pescado. Es fresco, con sabores brillantes y perfectos para lso días de calor o verano. No se si has probado el aguachile, pero si no, lo tienes que probar. Y, si si has comido este tipo de ceviche mexicano, ¿ya conoces la versión vegana de aguachile?

aguachile de coliflor servido en vasos

¿Qué es el aguachile?

Este platillo mexicano playero es un tipo de ceviche. Normalmente se hace con pescado, camarón o con callos de hacha en una salsa o caldito hecho con pepino, cilantro, chile y limón. El aguachile puede ser en salsa verde o en salsa negra.

Coliflor en pedazos en un tazón

¿Por que me encanta el aguachile vegano?

A mi me encanta este tipo de comida mexicana por que a parte de ser super sana se puede comer como entrada, como botana o como quieras. También es perfecta para hacer cuando tienes invitados, ya que mientras más tiempo está en el refrigerador más rica sabe. Así que la puedes preparar con anticipación.

Pero lo que mas me gusta de esta receta es que se comprueba que comer super sano no tiene que ser aburrido ni malo y que puedes comer siempre super rico.

Coliflor banada en salsa

¿Por que es vegana esta receta de aguachile?

Este aguachile de coliflor está hecho con todos los ingredientes tradicionales de una aguachile pero sin el marisco o pescado crudo. Así que siente con confianza de dárselo a niños y embarazadas y todas las personas que puedan tener una alergia.

Otra ventaja que sea un aguachile vegano es que lo puedes llevar a lugares de mucho calor como picnics, playas o albercadas sin problema que se vaya a hechar a perder.

aguachile de coliflor con rebanadas de agaucate

Ingredientes para hacer el aguachile de coliflor

  • Coliflor, el tallo de la coliflor y todos los demás pedacitos que salgan guárdalos para hacer sopa o ponérselos a un arroz. Para esta receta sólo necesitas los floretes.
  • Pepino dividido en dos (pelado si no es orgánico), en esta receta me gusta usar el pepino inglés o el pepino turco, tienen menos semillas.
  • Cilantro, fresco y puedes usar los tallos sin problema, en ellos vive mucho sabor.
  • Jugo de limón
  • Chile serrano. La salsa lleva chiles serranos, pero ssi buscas un platillo menos picoso usa chile jalapeño. Si lo quieres super picoso ponle chiles habaneros. Si quieres sólo el sabor de los chiles pero que no pique tanto, antes de poner el chile en la licuadora quítale las semillas y las venitas.
  • Ajo
  • Sal
  • Cebolla morada en rebanadas
  • Aguacate en cuadritos
¿COMO HACER EL AGUACHILE VEGANO?

Para que todo lo que cocines sepa delicioso, es importante que empieces con los mejores ingredientes. Es importante que los ingredientes sean lo mas frescos posibles, sobre todo en este tipo de recetas crudas.
El segundo paso es cortar la coliflor en floretes grandes, para separarlas del tallo grueso. De ahí ve cortando cada florete en floretes mas chicos.
El tercer paso es hacer la salsa y el último paso es poner todo en un platón.

🔥TIP IMPORTANTE🔥

Acuérdate que el picor del chile se queda en las manos, cuando trabajes con el no te toques la cara, los ojos ni nada. 

Usa guantes desechables o lávate super bien las manos antes de seguir cocinando o tocar tu cara o cualquier otra cosa.

Tips e ideas para servir el Aguachile

  • Me encanta este platillo mexicano vegano con tostaditas de maíz y aguacate en cuadritos.
  • Lo puedes servir de manera individual en vasos o en una ensaladera (affiliate link) y que cada quien se sirva.
  • También lo puedes servir arriba de arroz o de quinoa.

Otras recetas mexicanas veganas que te pueden gustar:

Aguachile de coliflor servido en un vaso y tostadas de maíz aun lado.

Te paso la receta (mi versión) de aguachile y espero que te guste tanto como a mi. Si la haces porfa comparte una foto de como te quedó la receta y comparte el blog con tus familiares y amigos. Cuéntame y enséñame como te fue en Instagram, en FB o guarda para después la receta en Pinterest.

Estaría increíble que me contaras que te pareció la receta, tus dudas, ideas o lo que tu prefieras en la sección de comentarios…y si le puedes dar una calificación con las estrellas me harías la mas feliz del mundo.

Recipe for vegan aguachile, easy, fresh and raw.

Aguachile de coliflor

Receta de aguachile tradicional pero con coliflor en lugar de marisco o pescado.
4.41 de 5 votos
Preparación 15 min
Cocción 0 min
Tiempo total 15 min
Plato Aperitivo
Cocina Cocina mexicana vegana
Porciones 6 personas
Calorías 88 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cabeza de coliflor
  • 1 pepino dividido en dos (pelado si no es orgánico)
  • 1/2 taza cilantro
  • 1/2 taza jugo de limón
  • 1 chile serrano
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cebolla morada en rebanadas
  • 1 aguacate en cuadritos

Instrucciones
 

  • Parte la cabeza de coliflor en pedazos muy chiquitos y ponla en un tazón grande, deja a un lado.
  • En el vaso de la licuadora pon el jugo de limón, la sal, medio pepino, cilantro, el diente de ajo y el chile serrano. Licua super bien, mínimo por tres minutos, y vacíalo arriba de la coliflor. Prueba y ajusta de sal si es necesario.
  • Pica en cuadritos chiquitos la otra mitad del pepino y ponselo a la coliflor. Revuelve muy bien y termina con la cebolla morada y los cuadritos de aguacate.
  • Sirve con tostadas de maíz.

Notas

  • Si quieres que quede más picoso ponle más chile serrano y con todo y semillas. 
  • Si quieres que pique menos, ponle medio chile serrano y quítale las semillas.

Nutrition

Calorías: 88kcalCarbohidratos: 10gProteina: 3gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gSodio: 33mgPotasio: 530mgFibra: 5gAzúcar: 3gVitamina A: 94IUVitamina C: 52mgCalcio: 34mgHierro: 1mg
Keyword aguachile verde, ceviche, crudivegana, ensalada con coliflor

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Esta receta apareció por primera vez en Piloncillo&Vainilla en 2016.

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Angélica

Se antoja ‘. Entonces la coliflor es cruda verdad ?

Eneyda Galindo

5 stars
Riquisimoooo me encantó

Se ve demasiado deli.

Stephtopia

Gracias por compartir todas estas delicias con nosotros ??

Te invito a mi utopía ?
http://www.stephtopia.com.ve

Geraldine nice

No soy muy fan de la coliflor, aunque he de confesar que te sigo en instagram amo cada foto, haces que la comida se vea súper apetecible, incluso la coliflor para mi .

Victoria

LA preparare tiene una pinta extraordinaria y fácil de hacer!!

Espana.America

xiitogonzalez

Tiene super buena pinta! Que fotos tan bonitas y con ingredientes asequibles y accesibles

Juliana Guerrero

Me encanta esta receta! Ademas que ahorita estoy en temporada de entrenamiento y preparacion para mi competencia.. Y es el brunch ideal para un domingo por la tarde!

Saludos!

Pilar Mundo

No conocía este plato! Y se ve delicioso. Lo prepararè

MSuarez

Se ve Deli, lo voy a hacer! Gracias!

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