Scones de fresa

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La semana pasada fuimos a cosechar fresas a un rancho. Es un lugar hermoso donde tienen mínimo 6 tipos de fresas diferentes. Todas orgánicas y deliciosas. Entre todos juntamos casi 7 libas de fresas (un poquito más de 3 kilos)! Eran un un mundo de fresas, y digo eran porque para cuando nos subimos al carro ya eran un poquito menos, y de camino a la casa, con el cuento de que todos queríamos probar los diferentes tipos de fresas, comimos y comimos. Cuando llegamos a la casa y ya se veían mucho menos (pero mucho menos).

Mi mente estaba a mil, según yo iba a hacer dos tipos de ensalada, iba a congelar unas para hacer una nieve, iba a hacer como tres diferentes postres, y no , volaron. Sólo alcancé a hacer estos scones, eso si, como tres veces,  por que siempre que los sacaba del horno desaparecían. Te paso la receta y si te gustan, porfa compártela.

(If you are translating this recipe with google translator and have a doubt, please shoot me an email. I´ll respond as soon as I can.)

scones de fresa
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Scones de fresa

Ingredientes

  • 2 tazas de harina busca una que no este blanqueada con cloro, que diga unbleached
  • 1/3 de taza de azúcar yo siempre uso azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear si consigues uno si aluminio mejor
  • 1/4 de taza de aceite de coco
  • 1 taza de fresas cortada en cuadritos
  • 1/2 taza de leche + 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar + 1/4 de cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350ºF y prepara una charola para el horno con papel para hornear o un mat de silicón. En un procesador de alimentos pon los polvos (harina,azúcar, sal y polvo para hornear) y dale pulsar 3-4 veces.
  • Pon el aceite de coco y vuelve a dar pulsar. La consistencia que estas buscando es como si fuera arena (piedritas chiquititas) un poco húmeda. Si ves que hay harina suelta en la parte de abajo del tazón del procesador, vuelve a darle pulsar hasta que quede todo bien integrado. Si agarras la mezcla entre dos dedos debe quedar unida.
  • Cuando esté lista ponla en un tazón aparte y con mucho cuidado revuelve las fresas. Hazlo bien despacio para que no se despedacen.
  • Cuando todas las fresas estén bien cubiertas por la mezcla anterior, vacía la leche con vainilla poco a poco. Mézcla muy despacio hasta que la masa no se pegue a las orillas del tazón y quede toda unida.
  • Vacía la masa en la charola y forma un disco de mas o menos una pulgada de grueso y con un cuchillo divídelo en 8 pedazos ( no los cortes, solo marca los pedazos). Espolvorea el azúcar y canela. Hornéalo por 20 minutos mas o menos o hasta que metas un palillo al centro del pan y salga limpio.
Autor: piloncilloyvainilla.com

 

 

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