El baba ghanoush, baba ganoush o dip de berenjena asada como tu le quieras decir es delicioso. Esta receta vegana es fácil, rápida y perfecta para cualquier ocasión.
La berenjena es de las verduras que no conocí hasta hace pocos años o ya de grande. Y todavía de adulto, le sacaba la vuelta por todo lo que había oído de ella. Siempre oia que es dificil de cocinar, que es amarga, etc., etc.
Cuando veía en el super esos globos morados, gigantescos, me daban un poco de terror. Hasta que la probé y me enamoré.
Este dip vegetariano de berenjena, es muy bueno y si te gusta el hummus, estoy segura que éste te va a encantar. Lo puedes servir con pita recién hecha o con pan tostado, chips o galletas saladas de semillas o galletas saladas hechas en casa.
Tips, ideas & otras recetas
- Yo tengo un hornito tostador super sencillo pero super bueno. Cuando voy a rostizar cosas chicas las pongo ahi.
- Si no tienes horno tostador, puedes usr un sarten o comal para asar la berenjena.
- La receta original lleva ajo, yo no le pongo, pero también le podrías poner ajo crudo o ajo rostizado.
- También queda perfecto si rostizas la berenjena sobre un grill o una estufa de gas. No es nada complicado, el chiste es que por afuera quede bien quemada para que adentro quede suavecita, deliciosa.
- El dip vegetariano queda mejor si usas un procesador de alimentos (affiliate link). Así todos los sabores quedan bien integrados y perfectos.
- Otra manera de preparar las berenjenas es empanizarlas y servirlas con salsa de tomate. Ve esta receta de la version super sana y saludable.
- Para acompañar este dip puedes hacer falafels, un hummus o servirlo con galletas saladas o sobre un pan tostado.
Te paso la receta de este dip de
berenjena asada, baba ghanoush,
y espero que te guste, si si, porfa comparte la receta y el blog en Instagram, FB o guarda la receta para hacerla después en Pinterest.
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Baba ghanoush
Equipment
- Procesador de alimentos
Ingredientes
- 1 berenjena mediana /grande que te de una taza de pulpa ya cocida
- 1 cucharada de tahini
- 1 limón el jugo
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- sal de mar al gusto
- *perejil y/o menta picado opcional
Instrucciones
- En un sartèn, en el horno, estufa u horno tostador rostiza la berenjena. Dale vueltas para que se rostice parejo.
- Cuando esté bien quemada por todos lados y esté suave pártela a la mitad. Sácale toda la pulpa y ponla en el procesador de alimentos o licuadora.
- Agrega el aceite de oliva, la sal, el tahini y el jugo de limón.
- Mezcla dándole pulsar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Ponlo en un tazón, termina con perejil picado y sirve con pita chips o melbas.
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.