Ensalada de brócoli con manzana

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Ya se que el brócoli no es la verdura preferida de todo el mundo. Y que muchos le sacan la vuelta, pero a mi me encanta de mil maneras (creo que ya te diste cuenta ¿no?). Aquí en la casa, fácil nos comemos como tres cabezas a la semana…. ya sé un poco loco. Pero según el Dr. Michael Greger en su nuevo libro, todos los días debemos de comer una verdura de la familia del brócoli, como kale,  coliflor, col,…

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Estas verduras tienen super poderes y nos ayudan a mil cosas. El brócoli es de los que más nos ayuda y más beneficios tiene. Esta ensalada es con brócoli crudo, pero la puedes hacer con brócoli cocido o asado. El único chiste es que el brócoli este bien cocido y crujiente. Porfa, porfa no les des a tus hijos, familia, el brócoli sobre cocido, aguado y de cafetería chafa….?! Así ni yo me lo como, y mira que soy fan.

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Para cocer el brócoli y que quede crujiente pon a hervir agua, igual que pones a cocer pasta. Mientras hierve el agua llena un tazón  grande con agua y hielos. Cuando esté hirviendo el agua, ponle una buena pizca de sal y pon el brócoli en pedazos chicos. Déjalos por dos o tres minutos, NO MAS, sácalo y ponlo luego luego en el tazón de agua.

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Espérate a que se enfríe totalmente, escurre y deja a un lado. Super fácil y rápido ¿no? Yo lo que hago a veces es que cuando pongo a hervir el agua para cocer el brócoli en esa misa agua pongo a cocer la pasta. Y así ni ensucio  otra olla ni gasto más agua.

OTRAS IDEAS:sopa de brócoli, bowl con brocoli asado, otra sopa, otra sopa y otra sopa.

Ensaldad de brocoli (1 of 1)

Preparar el resto de la ensalada no tiene chiste, es picar, picar, mezclar y yaaaa! Te paso la receta de esta

ensalada de brócoli con manzana 

y espero que te guste, si si porfa comparte la receta y el blog.

Ensalada de brócoli con manzana, almendras y pasitas.Con una vinagreta super simple de mostaza.
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Ensalada de brócoli con manzana
Preparación
20 min
Tiempo total
20 min
 
Ensalada de brócoli con manazana, almendras y pasitas.
Porciones: 4
Autor: piloncilloyvainilla.com
Ingredientes
  • 2 tazas de brocoli en pedazos chicos
  • 1/2 taza manzana en cuadritos
  • 1/4 taza de apio en cuadritos chicos
  • 1/4 de taza de almendras fileteadas
  • 1/4 de taza de pasitas
  • ADEREZO
  • 1 diente de ajo exprimido o picado super chiquito
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco champaña o jugo de limón
  • 1 cucharada de miel de agave
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • pizca de sal
  • pimienta negra recién molida
Instrucciones
  1. En un frasco pon todos los ingredientes del aderezo y mezcla muy bien. Prueba de sal y ajusta si es necesario.
  2. En un platón de ensalada pon todos los ingredientes de la ensalada y mezcla con cuidado. Agrega el aderezo poco a poco hasta que quede a tu gusto.
Notas de la Receta
Puedes hacer esta ensalada con el brócoli crudo o cocido.
Los tallos del brócoli guardalos para hacer una sopa después.
Si te sobra aderezo, úsalo con cualquier otra ensalada, queda con todo.

 

 

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