Ensalada de brócoli con manzana

El brocoli crudo es una maravilla, tanto en sabor como en nutrición. Si nunca lo has probado crudo esta ensalada de brócoli con manzana es tu oportunidad.

Ensaldad de brocoli

Ya se que el brócoli no es la verdura preferida de todo el mundo. Y que muchos le sacan la vuelta, pero a mi me encanta de mil maneras (creo que ya te diste cuenta ¿no?). Aquí en la casa, fácil nos comemos como tres cabezas a la semana…. ya sé un poco loco. Pero según el Dr. Michael Greger en su libro, todos los días debemos de comer una verdura de la familia del brócoli, como kale, coliflor, col, etc.

ingredientes para hacer ensalada de brocoli

Estas verduras de la familia de las crucíferas tienen super poderes y nos ayudan a mil cosas. El brócoli es de los que más nos ayuda y más beneficios tiene. Esta ensalada es con brócoli crudo, pero si de plano no te animas a probarla, la puedes hacer con brócoli cocido o asado.

✎TIP 

Por si lo haces con brócoli cocido que te quede crujiente. 

Porfa, porfa no les des a tus hijos y familia, el brócoli sobre cocido, así ni yo me lo como, y mira que soy fan.
Vinagreta en un frasco

¿Cómo hacer la mejor ensalada de brocoli?

  • El primer paso es hacer la vinagreta en un frasco. También la puedes hacer en el fondo del tazón o ensaladera (affiliate link) que vas a usar.
  • El segundo paso es picar las verduras y la manzana en pedazos chicos.
  • El tercer paso es mezclar todo perfectamente bien.
poniendo la vinagreta a la ensalada de de brocoli crudo

La mejor manera de cortar las verduras para la ensalada

Brócoli. Ponla cabeza del brócoli viendo para abajo y pártela a la mitad. Cuando esté firme sobre la tabla corta el tallo grueso y de ahí en adelante ve desprendiendo los floretes hasta que te queden chiquitos y todos mas o menos del mismo tamaño. Guarda los tallos gruesos y lo que no uses para hacer una crema de brócoli después.

Manzana. Igual, pártela a la mitad, quítale el corazón y corta rebanadas. Esas rebanadas córtalas en tiras y luego en cuadritos.

Apio. Pon el tallo de viendo hacia abajo, hasle varios cortes a lo largo (corte del tallo a la punta) y luego corta de manera horizontal.

Ensalada de brocoli

Cuando tengas todas las verduras y manzana picadas agrégalas al tazón, pon las pasitas y vacía el aderezo. Mezcla bien y sirve inmediatamente. Te paso la receta de esta ensalada de brócoli con manzana y espero que te guste, si si porfa comparte la receta en Instagram y Fb. Si la quieres hacer después guárdala en Pinterest.

Esta ensalada queda bien de entrada o para acompañar:

Ensalada de brócoli con manzana, almendras y pasitas.Con una vinagreta super simple de mostaza.
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Ensalada de brócoli con manzana

Ensalada de brócoli con manazana, almendras y pasitas.
20 min
0 min
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20 min
4 personas
Calorías: 119kcal

Ingredientes

  • 2 tazas de brocoli en pedazos chicos
  • 1/2 taza manzana en cuadritos
  • 1/4 taza de apio en cuadritos chicos
  • 1/4 de taza de almendras fileteadas
  • 1/4 de taza de pasitas

ADEREZO

  • 1 diente de ajo exprimido o picado super chiquito
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco champaña o jugo de limón
  • 1 cucharada de miel de agave
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • pizca de sal
  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • En un frasco pon todos los ingredientes del aderezo y mezcla muy bien. Prueba de sal y ajusta si es necesario.
  • En un platón de ensalada pon todos los ingredientes de la ensalada y mezcla con cuidado. Agrega el aderezo poco a poco hasta que quede a tu gusto.

Notas

Puedes hacer esta ensalada con el brócoli crudo o cocido.
Los tallos del brócoli guardalos para hacer una sopa después.
Si te sobra aderezo, úsalo con cualquier otra ensalada, queda con todo.

Nutrition

Calories: 119kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 9g | Fat: 1g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 106mg | Potassium: 985mg | Fiber: 8g | Sugar: 8g | Vitamin A: 1894IU | Vitamin C: 272mg | Calcium: 143mg | Iron: 2mg
Plato: Ensalada
Cocina: Cocina saludable
Diet: Vegan
Keyword: brocoli, ensalda de papa vegana, vinagreta hecha en casa
Autor: Piloncillo&Vainilla
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