Vino con amigas y una ensalada de coliflor con dukka

Me encanta tener gente en la casa, me encanta que vengan a cenar, a pasar la tarde, a quedarse a pasar vacaciones en la casa… de verdad es algo que me encanta. El otro día platicando con una prima ella  decía que tienes que nacer con ese gen, con el gen del gusto de entretener y atender gente. Yo la verdad pienso que es más el saberte relajar y no hacer nada complicado. ¿No te pasa que hay veces que estas mas a gusto sólo cuando llega la gente de sorpresa y organizas algo rápido?

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Pasta con coliflor & poro rostizados + aviso importante

Hoy estaba entre dos recetas, entre esta pasta y una pasta, según yo más romántica para celebrar el día del amor y la amistad. No se por que en mi mente siempre creo que una pasta con salsa cremosa es “romance total”. Pero luego me acorde del los sabores de esta, y lo fácil que es y las mil y un vueltas que tengo en la tarde…. y me imaginé que tu has de andar igual. Así que me decidí por esta pasta con coliflor y poro rostizado que lleva una salsita, aderezo de semillas de calabaza con limón y tantito chile en polvo… 

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Ramekins de lenteja y puré de papa y coliflor

Ramekins de lenteja y puré de papa y coliflor

No se ni por donde empezar hoy. Normalmente publico entre dos o tres recetas a la semana, la semana pasada publiqué una. Y esta receta estaba programada para el viernes pasado. Juré que iba a poder hacer todo. No te pasa, que planeas mil cosas y a la mera hora… no, no salen.??

Ramekins de lenteja y puré de papa y coliflor

Pero esta vez, es diferente, en lugar de estar super traumada y preocupada por no cumplir con la publicación de la receta, estoy tranquila. No sabes todo lo que aprendí y los momentos tan increíbles que pasé en Washington.  De verdad, no tengo palabras para agradecer a TODO el equipo de LATISM, todo lo que hicieron por mi y el resto de las invitadas.

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Ensalada de Farro con coliflor rostizada y romesco

Farro con coliflor rostizada y romesco.P&V#vegan

El farro es uno de los granos que últimamente esta muy de moda porque es de los granos ancestrales como el freekeh, quinoa y kamut. Es un tipo de trigo, me puede encantar la consistencia y el sabor. Es perfecto

Farro con coliflor rostizada y romesco.P&V#vegan

para ensaladas. No se desbarata ni se hace aguado horroroso. Lo increíble de este grano es que no ha sido modificado de su forma original, no lo han “modernizado” para cambiarle alguna cosa ni para que crezca mejor.

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Coliflor rostizada con pasta de chile

Coliflor rostizada.texto

Todo lo que tenga que ver con comida me hace muy, muy feliz. Me declaro una super food nerd. Me encanta comprar comida, cocinar, probar…. todo. Me da emoción y sobre todo cuando salen fotos padres y puedo mas o menos enseñarte los pasos de una receta o el resultado final.

Coliflor rostizada

Pobres de mis hijos y Sergio porque cuando enseño mis fotos son espinacas, manzanas, coliflor, etc. y los tengo sentados viendo y ayudándome a decidir que foto poner por horas (ya me sacan la vuelta!). Normalmente tomo más de 100 fotos por receta y me cuesta un trabajo decidirme cual poner, hay unas fotos que de plano dan miedo, pero otras que si se ve justo lo que quiero enseñar. 

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Tacos de coliflor rostizada con chipotle

Tacos de coliflor rostizada con chipotle

¿Que más delicioso puede haber que unos tacos? Mmmmm, depende, pero por mas que le pienso creo que no encuentro algo que me guste mas que los tacos. Igual y hay muchas cosas que me gustan igual de mucho, pero no más.

Tacos de coliflor rostizada con chipotle

Podría  tacos a todas horas y comerme estos tacos de coliflor rostizada con chipotle todos los días de desayuno comida y cena, me encantan! Son super fáciles de hacer, super sanos y ligeros.

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Sopa de coliflor con mostaza Dijon

Nuestro perro se llama Kronos. Es adoptado, no tiene raza, pero, cuando nos preguntan que raza es, siempre decimos que es un ¨Poco de Todo¨. …

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