Aguacate y calabaza, una ensalada diferente

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Cuando primero me pasaron esta ensalada de aguacate y calabaza, zucchini o calabacín como tu le digas… 

no se me antojó ni tantito. Ni me acuerdo quien me dio la receta pero la calabaza era cocida y creo que llevaba elote. Total, no se por que un día se me ocurrió irle quitando ingredientes y poner la calabaza cruda y wow!!!! Quedó esta delicia que es de lo más sencillo que te puedas imaginar y es deliciosa.

Y yo se que deverdad no se antoja, no suena bien cuando te la platican. Si una vez le estaba platicando a una amiga de esta ensalada y no me puso muy buena cara la pobre 😂. Ya sabes que a veces te platican de combinaciones que nada mas no se te antojan pero cuando las pruebas te sorprenden. Esta ensalada de aguacate y calabaza es una de ellas.

Aqui te dejo otras ideas de como comer la calabacita (zucchini o calabacín) cruda. Es super super rica!! Bueno, ya sabes que yo son fan.

De verdad es super rica, pruébala, jajaja aunque capaz y ahorita tu tambien has de estar pensando … WHAT???? Que risa, pero bueno, te dejo la receta de esta

ensalada de aguacate y calabaza

que queda súper rica y espero que te guste tanto como a mi.  Si la sirves de entrada con unos totopos queda lo máximo.  También puede ser  acompañando algo o hasta encima de una quinoa o un pan con aguacate. Házla y si te gusta por fa compártela, la receta y el blog. Y tómale foto y ponla en INSTAGRAM para que yo la vea. Me encanta ver lo que haces y compartirlo con los demás.

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Ensalada de aguacate y calabacita

Preparación

10 min

Tiempo total

10 min

 

Esta ensalada de aguacate y calabaza (zucchini o calabacín) es deliciosa sola, con totopos o con un pan con aguacate.

Plato: Ensalada

Cocina: Cocina mexicana

Raciones: 6 personas

Calorías: 33 kcal

Autor: Piloncillo&Vainilla

Ingredientes

• 2-3 cucharadas de cebolla en cuadritos lo más chiquito que puedas
• 2-3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 calabcita o zucchini en tiras ocuadritos
• 1 aguacate en cuadritos
• cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca Sal de mar

Instrucciones

1. La cebolla y el vinagre ponla en un tazón y espérate unos 10 min. Pon la calabacita y el aguacate y mezclalo con cuidado para no desbaratarlo.
2. Rocíala con el aceite de oliva y sal.

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Este es el pelador de verduras que yo usé y lo compré en Amazon. Pero si no tienes y ni tienes pensado en comrar, no te preocupes, pon la calabaza, calabacín o zucchini en cuadritos.