Empanadas de champiñón y hojas verdes

Empanadas de champiñón y hojas verdes

Me muero de la emoción y haz de cuenta que le dieron pila a todo mi rollo de la comida: tenemos que regresar a lo básico a la comida y no comer creaciones de laboratorio. En la cocina, vamos a encontrar la solución a muchos males que estamos viviendo. Pero sobre todo, tenemos que comer comida, para estar sanos y fuertes para darles y dejarles a nuestros niños un buen mundo. Un mundo lleno de comida sana, gente feliz y con mucha energía.

Empanadas de champiñón y hojas verdes

Empanadas de champiñón1

Empanadas de champiñón y hojas verdes
Empanadas de champiñón y hojas verdes

Están super ricas y bien fáciles de hacer, Romina (que tiene 9) me ayudó a hacerlas. ¿No se si te acuerdas de la galette de manzana o la de durazno? Bueno la masa es mas o menos igual, si tienes duda en esos posts hay más fotos del proceso.

Pero bueno, por lo pronto te paso la receta de estas empanadas de champiñón y hojas verdes y espero que te guste, si si porfa comparte.

Empanadas de champiñón y hojas verdes

Empanadas de champiñón y hojas verdes

Deliciosas empanadas de champiñón y hojas verdes.
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Preparación 1 h
Cocción 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Porciones 16

Ingredientes
  

  • 2 tazas de harina
  • 1/3 de taza de aceite de coco
  • 1/2 taza de agua helada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 tazas bien apretadas de hojas verdes acelga, espinaca o mezcla
  • 2 tazas de champiñones picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Instrucciones
 

  • En un tazón grande mezcla con tus manos la harina y la sal. Ve poniendo poco a poco el aceite de coco y con tus manos ve integrando la harina y sal con el. La consistencia que buscas es como si fuera arena mojada. También lo puedes hacer en el procesador de alimentos.
  • Cuando parezca arena, ve poniendo cucharada a cucharada el agua helada hasta que quede todo junto.
  • Forma un a masa suave y no sobre batas. Tapa con un trapo mojado y deja a un lado.
  • Pre calienta el horno a 350ºF.
  • En un sartén calienta el aceite de oliva, pon la cebolla y cuando esté transparente agrega los champiñones. Mueve constantemente para que no se peguen.
  • Agrega las hojas verdes y mezcla con los champiñones, deja que se marchiten. Agrega la las y justo al final la cucharadita de jugo de limón.
  • En un mat de silicón o un papel de horno estira la masa hasta que quede como 1/2 cm de grueso. Corta círculos, rellena cada círculo de masa con la mezcla de champiñón y dobla a la mitad. Con un tenedor sella super bien cada empanada.
  • Repite hasta que no quede ni masa ni relleno.
  • Pon en una charola y mete al horno por 20-25 minutos o hasta que ves que las orillas se están dorando.

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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Marisol Ortega Guevara

5 stars
Hola soy de Costa Rica y empecé hace 2 años ha ser vegetariana y estoy fascinada con tus recetas, son sencillas y deliciosas. Además estoy montando en mi ciudad un pequeño café con repostería vegetariana y vegana y es un éxito tu ayuda. Gracias

Cari Torres

5 stars
Las hice pero no me salieron 16! Será que me equivoqué? Me salieron 6 de tamaño normal y 6 mini

Blanca

Oye que ricas se ven, mi esposo me ha traido muchas espinacas y a veces ya no se me ocurre que otras recetas hacer, gracias muchas gracias por tu tiempo.

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