La sangría de jamaica es una bebida deliciosa y afrutada que es ideal para las fiestas. Se me ocurrió hacer una barra de sangría de jamaica para los días que tengamos invitados en casa para que ellos puedan preparar esta bebida como más les guste.
¿Qué es una sangría?
La sangría es una mezcla de vino tinto español y fruta. Es una bebida fresca, afrutada y fácil de hacer que le gusta a la mayoría de la gente. Técnicamente, no existe una forma exacta de hacer una sangría; es solo un ponche de frutas elaborado con fruta de temporada.
La sangría más común que encontrarás en España tiene vino, brandy, fruta fresca picada, endulzante, canela y a veces un refresco con gas o jugo de alguna fruta.
¿Por qué hacer una barra de sangría?
- Puedes preparar todos tus ingredientes con anticipación. Hacer sangría desde cero lleva un poco de tiempo; implica picar mucha fruta.
- Puedes consentir a todos tus invitados dejándolos personalizar sus propias bebidas. Ellos pueden decidir si quieren agua con gas, agua sin gas, más vino, refrescos, ginger ale o té de jamaica.
- Los cubitos de hielo grandes con toda la fruta de la sangría hacen que los vasos se vean hermosos y a todos les gustan.
- Si hay alguien a quien no le gusta el vino tinto, puede servirse perfectamente bien una sangría blanca.
¿Qué tipo de frutas debo utilizar para la sangría?
Por lo general, a la sangría le agregan manzanas y naranjas en España, pero puedes usar cualquier fruta que tengas a la mano. Todos los tipos de frutas combinan bien con la jamaica y el vino tinto, así que para mi barra de sangría de jamaica yo usé:
- Manzanas: Me encanta el color y el contraste, así que usé 1 manzana verde y 1 manzana roja.
- Uvas: Rojas y verdes para ese toque extra de color.
- Naranjas: Me gustan las naranjas cara cara o las naranjas ombligonas. No es necesario pelarlas por completo, ya que la cáscara le da mucho sabor a la bebida.
- Semillas de granada: Este ingrediente es totalmente opcional, pero añaden color y textura y hacen que todo sea más festivo.
- Otras frutas: También puedes usar peras, fresas, arándanos o pétalos de jamaica.
- Especias: Yo uso anís estrella y canela. Sin embargo, le puedes poner cardamomo o un clavo de olor entero.
¿Qué tipo de vino debo usar para hacer sangría?
Cualquier vino español funciona bien aquí y la mejor parte es que ni siquiera tiene que ser caro. Normalmente, la sangría se hace con vino de Rioja, pero yo opté por un vino elaborado con uvas Garnacha para esta sangría de jamaica, ya que me gusta más.
Otra diferencia con la sangría tradicional es que no le agrego ningún otro licor como ron, brandy, etc. Me gusta hacerla de manera muy simple y fresca.
Cómo hacer la sangría de jamaica
- Haz los cubitos de hielo con fruta para la sangría. Corta naranjas y manzanas en pedazos chicos (tanto manzanas rojas como verdes para el contraste de color), rebana las uvas en rodajas muy delgadas y pela una granada. Divide toda la fruta en charolas para hacer cubos de hielo grandes y agrega las especias. Cubre con agua, tapa y congela hasta que estén sólidos.
- Prepara el concentrado de jamaica. En una cacerola pequeña, hierve una taza de flores de jamaica secas en tres tazas de agua. Cuela el té y agrega de 3/4 a 1 taza de azúcar. El sabor de la jamaica es fuerte, así que comienza con poca azúcar y ve agregando poco a poco hasta que tenga el sabor perfecto. Recuerda que es un concentrado, por lo que debe ser dulce y muy rico en sabor.
- Deja que el concentrado se enfríe. Viértelo en una jarra grande o una botella de vidrio bien cerrada y colócalo en el refrigerador hasta que esté frío.
- Si no puedes encontrar flores de jamaica donde vives, puedes sustituirlas por bolsitas de té de jamaica.
- Abre una botella de vino y ponlo todo junto. En una copa de vino, pon uno o dos cubitos de hielo con fruta, un chorrito de concentrado de té de jamaica y termina poniéndole vino a tu gusto. Revuelve suavemente y disfruta.
Si no quieres hacer vasos individuales, puedes prepararla en una jarra o ponchera combinando el concentrado de jamaica, el vino tinto y los cubitos de hielo afrutados. Sirve en copas de vino.
Dato curioso: En México le decimos jamaica. En Estados Unidos le llaman hibiscus. En el Caribe, lo llaman sorrel y en Nigeria, se llama zobo.
Tips y trucos
- ¿Qué pasa si el hielo con frutas se derrite? No te preocupes si los cubitos de hielo con fruta comienzan a derretirse; sirve la fruta con una cuchara en la copa de vino. De hecho, es mejor que estén un poco derretidos, así el sabor de la fruta y las especias impregnan la bebida.
- ¿Cómo adaptar la receta para niños? Tener una barra de sangría es la idea perfecta para cuando invitas a familias con niños pequeños. En lugar de sangría, puedes servir a los niños un ponche de frutas. Para hacerlo mezcla el concentrado de jamaica con uno o dos cubos de hielo con fruta y jugo de naranja, jugo de toronja o limonada.
- Si después de hacer la sangría te sobra concentrado de jamaica, agrega más agua y conviértelo en agua fresca.
Almacenamiento
- Concentrado de jamaica: Guárdalo en una botella o frasco bien cerrado en el refrigerador por hasta 5 días.
- Cubitos de hielo con fruta: Mantenlos congelados en las charolas o transfiérelos a una bolsa para congelador. Duran hasta 1 mes.
- Sangría preparada: Se disfruta mejor dentro de las primeras 24 horas. La fruta puede ponerse muy suave si se deja mucho tiempo en el líquido.
Preguntas frecuentes
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Sangría de Jamaica
Equipo
- Cacerola pequeña
- jarra grande
- charolas para hielo
- tabla de picar
- colador de malla fina
Ingredientes
- 1 taza de flores de jamaica secas o de 4 a 5 bolsitas de té de jamaica
- 3 tazas de agua
- 3/4 taza de azúcar ajusta a tu gusto
- 1 botella 750 ml de vino tinto español seco (Rioja o Garnacha)
- 1 manzana verde picada finamente
- 1 manzana roja picada finamente
- 1 taza de uvas rojas a la mitad
- 1 taza de uvas verdes a la mitad
- 2 naranjas cara cara o ombligonas, picadas con cáscara
- 1/2 taza de semillas de granada opcional
- 2 rajas de canela
- 2 anises estrella
- Opcional: 3 vainas de cardamomo 4 clavos de olor enteros
Instrucciones
- Prepara los cubitos de hielo con fruta para la sangría: Pica las manzanas, naranjas y uvas en pedazos pequeños. Divide la fruta y las especias en charolas para cubos de hielo grandes. Cubre con agua y congela hasta que estén sólidos, al menos 4 horas o toda la noche.
- Prepara el concentrado de jamaica: En una cacerola pequeña, hierve las flores de jamaica secas con 3 tazas de agua. Retira del fuego y deja reposar 10 minutos. Cuela e incorpora 3/4 taza de azúcar mientras esté tibio. Prueba y ajusta el dulzor. El concentrado debe ser dulce y muy rico en sabor. Deja enfriar completamente y refrigera.
- Para servir por vaso: Coloca 1 o 2 cubitos de hielo con fruta en una copa de vino. Agrega 1/4 taza de concentrado de jamaica y completa con vino tinto. Revuelve suavemente.
- Para servir en jarra: Combina toda la botella de vino con el concentrado de jamaica en una jarra grande. Agrega los cubitos de hielo con fruta y revuelve. Sirve en copas.
- Decora con fruta fresca adicional o una raja de canela si deseas.
Notas
- El concentrado de jamaica se puede hacer con hasta 5 días de anticipación y guardar en el refrigerador.
- Los cubitos de hielo con fruta se pueden congelar hasta 1 mes antes.
- Para una versión sin alcohol, sustituye el vino por agua mineral o jugo de naranja.
- Ajusta el azúcar en el concentrado a tu gusto — la jamaica es naturalmente ácida.
- Si no encuentras flores de jamaica secas, usa de 4 a 5 bolsitas de té de jamaica.
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La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Hola, soy Ale Graf! Soy mexicana, vivo en Texas y amo cocinar.
Soy la voz, el ojo y el corazón detrás de AleCooks and Piloncillo & Vainilla donde comparto recetas deliciosas y muy fáciles. Algunas tienen raíces mexicanas; todas son plant-forward y siempre incluyo opciones para que tú las adaptes a tu mesa.
Porque cocinar en casa no tiene que ser complicado para ser increíble.
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