Esta ensalada de col morada tiene todo lo que necesitas para ser feliz, de verdad. Tiene un sabor increíble que explota en tu boca cada bocado que das, tiene muchísimos beneficios y la puedes comer sola o acompañarla con tus platillos de sabores orientales preferidos.
¿Por que te va a gustar esta ensalada?
Esta ensalada es perfecta para hacer durante todo el año. Es deliciosa, es fresca y regalada de hacer. Nos encanta como entrada, como snack o arriba de un arroz integral al vapor. Creo que en la casa la podríamos comer todos los días. Aparte, la col morada esta dentro de la familia de los crucíferos (brócoli, coliflor, kale, etc.), familia reconocida por las grandes propiedades que tiene para luchar contra el cáncer y muchos beneficios mas.
¿Cómo aprovechar al máximo los beneficios de la col morada?
Un super truco es que cada vez que hagas esta ensalada o uses col morada para aprovechar al máximo todas las increíbles propiedades de la col morada es importante que la cortes y la dejes descansar de 5 a 10 min. Con esto se activan los poderosísimos antioxidantes que tiene o sea, sus super poderes.
Ingredientes para hacer la ensalada
- Col morada, busca una cabeza de col morada que este pesada y que esté firme. Mientras mas fresca mejor te va a quedar la ensalada.
- Albahaca, igual que la col, usa las hojas de albahaca mas fresca que encuentres. Si no tienes la puedes sustituir por menta o por cilantro.
- Nuez de la india (cashews) o cacahuate o almendras, el chiste es que tenga algo crujiente y con mas beneficios nutricionales.
- Salsa de soya, usa la que mas te guste a ti, también la puedes usar tamari o soyu
- Aceite de ajonjolí tostado, siempre me preguntan si tiene que ser tostado y la respuesta es que no. Pero si quieres ese sabor delicioso usa ajonjolí tostado.
- Vinagre de arroz, es mejor sin sazonar para que tu calcules la cantidad de sal que quieras, pero igual que la salsa de soya. Usa la que tengas en casa.
- Miel de Maple o miel de agave.
¿Como hacer la ensalada de col?
- Yo lo que hago es que corto la col en rebanadas muy delgadas y la dejo en la ensaladera (affiliate link) mientras hago lo demás.
- El segundo paso es hacer el aderezo oriental. Este aderezo, es muy fácil de hacer, lo único que necesitas hacer es mezclar los ingredientes en un tazón. Prueba muy bien antes de aderezar la ensalada y ajusta el sabor si es necesario.
- Cuando este muy rico el aderezo vacía encima de la ensalada y termina con las nuez de la india picada y las hojas de albahaca picada.
Ideas para servir la ensalada
- Esta ensalada puedes servir sola o con arroz integral y te hace una cena o comida deliciosa.
- También es perfecta para acompañar las lentejas thai
- O con cualquier tipo de noodle o ramen como los noodles con salsa de almendra.
- Sírvela cuando hagas spring rolls o un arroz frito de coliflor
Otras recetas que te pueden gustar:
Te paso la receta de esta ensalada de col morada super rica y que es de esas recetas que no te esperas el sabor y pruebas y te sorprende. Es de las ensaladas que la primera vez que probé, me enamoré y se volvió mi preferida por mucho tiempo. Si la haces tómale foto y ponla en Instagram o FB con @piloncilloyvainilla para que yo la vea y la pueda compartir. Si la vas a hacer después guárdala en Pinterest.
También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.
Ensalada de col morada
Equipment
- Tabla y cuchillo filoso
Ingredientes
- 3 tazas de col morada rebanada
- 3/4 taza de albahaca
- 1/2 taza de nuez de la india cashews
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel de maple
Instrucciones
- Agrega la col morada, la albahaca y los cashews en un tazón.
- Mezcle en un tazón pequeño la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y la miel de maple.
- Agregue a la ensalada y mezcle.
Video
Notas
Nutrition
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
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Nuevamente busqué una receta para complementar mi comida. Cuando quiero algo nutritivo y fácil de hacer sin una lista enooorme de ingredientes me acuerdo de Piloncillo y Vainilla. Conociendo a Ale, sé que es garantía de que va a estar muy rica la receta y muy nutritiva. Esta receta de Col morada nos gustó mucho, a mí y a mis dos hijos de 6 y 4 años!!! Sí, la probaron y se la comieron junto con un plato de arroz. Me dijeron que les había gustado mucho con el ¨juguito¨! Sí la vinagreta le da un toque delicioso.
Buenísima, me salvaste de cocinar algo más elaborado y descubrí otro platillo rico, nutritivo y fácil de preparar.
Yeiii! Me encanta cuando los niños prueban cosas nuevas!
Ale, hoy prepare esta receta y cuando lo probe…. baile en la mesa! Me super encantooo!
Y lo que mas me gusto fue que a mis hijos tambien. Regrese de dejar a los ninos en el soccer y ya prepare otra porcion porque las ninas quieren mas y ahora se la voy a dar a probar a mi esposo….
MIL GRACIAS!
Que emoción! Mil gracias a ti. 🙂