Scones de blueberries

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Vegan blueberry scones

Aunque no parezca, y en el blog haya muchas recetas dulces, me gusta mucho más lo salado. Pero cuando llueve y las tardes son de estar en la casa en paz, me puede encantar tener algo dulce. Los scones siempre han sido de mis panecitos preferidos. Me encanta que  sean pesados  y hasta medio densos. 

Blueberry scones veganos

Estos scones de blueberries (moras azules) no llevan aceite ni mantequilla ni nada. Los hice con leche de coco y están lo máximo. Normalmente las recetas que pongo aquí las preparo mínimo dos veces. Si es algo totalmente nuevo para mi la preparo muchas mas, pero scones, ya  había hecho otras recetas, como la de scones con fresas o la de chispas de chocolate (ya se, que raro verdad, siempre chocolate, me encantaaaaaaa).

Blueberry scones veganos

Y desde hace años quería hacer esta receta, y desde hace años quería tratar de hacerla sin aceite. Por fin me decidí, la semana pasada ene una tarde lluviosa deliciosa. En mi mente estaba la idea de una tarde en paz, con un the o un cafe y mis scones de blueberries. SHOCK total, me tarde no fue así. Si hubo scones, salieron a la primera, ?????, si hubo lluvia…. pero no tranquilidad. Corrí y corrí toda la tarde y cuando llegué no había ni un pedacito de pan… 

Scones de blueberries Blueberry scones

Y bueno, viéndolo de una manera SUPER positiva estuvo bien, fue buena señal que hubieran volado, salieron bien ricos. Pero yo creo que voy a tener que empezar a poner letreros de NO COMER bien grandes por toda la cocina. De verdad volaron!!!

Very easy vegan blueberry scones Blueberry scones

Pero bueno te paso la receta de estos

scones de blueberries que son lo máximo

y espero que te gusten. Si si porfa comparte la receta y el blog.

Vegan blueberry scones
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Scones de blueberries
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Tiempo total
35 min
 
Scones de blueberries sin aceite y 100% veganos
Porciones: 2
Autor: piloncilloyvainilla.com
Ingredientes
  • 3 tazas de harina
  • 3 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de leche de arroz almendra o soya
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 de cucharadita de vainilla
  • 1 taza de leche de coco entera full fat
  • 1 taza de blueberries
  • azúcar extra para espolvorear
Instrucciones
  1. Pre calienta el horno a 350ºF.
  2. En un tazón grande mezcla todos los polvos: harina, azúcar, polvo para hornear y sal.
  3. En un tazón aparte mezcla la leche de coco, la leche de arroz o almendra, el vinagre de manzana y la vainilla.
  4. Agrega los ingredientes líquidos a los polvos. Mezcla bien y dale tiempo a que todo se integre, tal vez quieras o tengas que usar tus manos.
  5. Agrega las blueberries, yo uso congeladas, y mezcla bien.
  6. En una charola para horno, preparada con papel para hornear, pon la mezcla dividida en dos partes. Has un disco como de una pulgada cada uno.
  7. Espolvorea la parte de arriba con azúcar y parte en ocho pedazos.
  8. Mete al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio.
  9. Deja enfriar un poco antes de probar.
Notas de la Receta

Yo uso harina de trigo SIN blanquear y SIN enriquecer.
La leche de coco que usé para hacer esta receta es de la que viene en lata y no es baja en grasa.
El azúcar que usé es azúcar de caña, me gusta comprar la orgánica y vegana.

 

 

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2 Comments on "Scones de blueberries"

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Dinorah
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Dinorah

Tendré que hacer esta receta! Se ve fenomenal y me encantan los ingredientes que usaste, no que los regulares están llenos de manteca/mantequilla!