Arroz frito con shiitakes y esparragos

Esta receta de arroz frito con hongos shiitakes y espárragos de verdad que te va a cambiar la vida. Lo puedes hacer con el arroz que tengas en el refrigerador del día anterior o con quinoa o cualquier otro grano. Lo increíble es que siempre te va a quedar una comida o cena oriental deliciosa.

Arroz frito con shitake y esparragos.p&V

¿Por que te va a gustar este arroz frito?

Este arroz queda tan rico como cualquier arroz que puedas comprar en un restaurant de take-out o en tu restaurante preferido, pero con todas las ventajas de una comida hecha en casa. Tu controlas el sabor, la cantidad de nutrientes, la calidad de los ingredientes, le puedes poner o quitar verduras. También les puedes poner tofu o edamames.

También puedes usar arroz integral, arroz blanco, el arroz que te sobró del día anterior o quinoa. Toma esta receta de arroz frito como base, como una idea y despues prepárala como mas te guste.

Arroz frito con shitake y esparragos.p&V

Ingredientes para hacer el arroz frito

  • Arroz integral, yo lo prefiero porque está menos procesado que el blanco, tiene fibra, vitaminas y minerales. Normalmente el arroz integral tiene algo de color, puede ser café claro, rojo, negro, etc. 
  • Espárragos cortados en pedazos chicos más o menos un puño
  • Hongo shiitake, 5 o 7 hongos, en rebanadas. Yo sí uso los tallos, pero si prefieres los puedes quitar y guardar para hacer un caldo de verduras o un pho.
  • Ajo, en rebanadas para que no se vaya a quemar.
  • Jengibre fresco rallado o picado. Me gusta mas ponerlo rallado porque asi mis hijos no lo sienten.
  • Salsa de soya o tamari. Si no comes productos de soya puedes buscar aminos de coco
  • Aceite de ajonjolí
  • Vinagre de arroz
  • Sal
  • Salsa Sambal Olek o Sriracha
Arroz frito con shitake y esparragos.p&V

¿Como hacer arroz frito en casa?

  • En un sartén grande pon 1 cucharadita de aceite sabor neutro y los espárragos. Déjalos unos tres o cinco minutos. Qué estén cocidos pero crujientes y deliciosos. Cuando estén ponlos en un plato extendido y deja a un lado.
  • En el mismo sartén pon los hongos shiitake, mueve constante mente hasta que estén cocidos y suaves. Sácalos y ponlos junto a los espárragos.
  • En él mismo sartén agrega 2 cucharaditas más de aceite neutro. Pon el ajo y el jengibre, déjalo por 30 segundos moviendo constantemente para que no se queme.
  • Agrega el arroz y mueve para que se caliente todo.
  • En un tazón pequeño, mezcla el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el chile. Agrégalo al arroz, mezcla con cuidado para que el arroz no se bata.
  • Pon los hongos y los esparragos, ponle una pizca de sal.
  • Prueba y sirve inmediatamente.
Arroz frito con shitake y esparragos.p&V

Otras ideas para hacer el arroz oriental

  • Ponle todas las verduras que quieras, chícharos, zanahorias, ejotes, brócoli, etc.
  • Usa el arroz que tienes en el refrigerador o cualquier otro grano.
  • Puedes ponerle tofu o cualquier otro huevo vegano que encuentres.
  • Si no tienes arroz o tiempo para ponerlo a cocer, usa noodles.
  • También puedes usar este arroz para hacer taquitos chinos de lechuga

Otras recetas que te pueden gustar: 

Te dejo la receta de de este arroz frito con shiitakes y espárragos, tómale foto cuando la hagas y comparte en FB o Instagram para que todos la veamos. Si la vas a hacer después guárdala en Pinterest. Si tienes dudas, comentarios, sugerencias o ideas escríbelas en la sección de comentarios y no se te olvide darle 5 estrellas.

Arroz frito con shitake y esparragos.p&V

Arroz frito con shiitakes y espárragos

Con esta receta vegana de arroz frito vas a aprender lo fácil que es hacer arroz frito. ESta receta e simple, nutritiva y mega deliciosa.
5 de 1 voto
Preparación 10 min
Cocción 20 min
0 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Cocina asíatica
Porciones 4 personas
Calorías 725 kcal

Equipment

  • Sartén

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas aceite sabor neutro, divididas
  • 2 tazas espárragos, cortados en pedazos chicos más o menos un puño
  • 1 taza hongo shiitake 5 o 7 hongos, en rebanadas, sin tallos
  • 2-3 dientes de ajo rebanados
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 4 tazas de arroz ya cocido mas o menos 2 tazas de arroz sin cocer
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • una pizca de sal de mar
  • 1 cucharadita de pasta de chile Sambal olek o sriracha

Instrucciones
 

  • En un sartén grande pon 1 cucharada de aceite sabor neutro y los espárragos. Déjalos unos tres o cinco minutos, que estén cocidos pero crujientes, deja a un lado.
  • En el mismo sartén pon los hongos, mueve constante mente hasta que estén cocidos y suaves, ponlos junto a los espárragos.
  • En el mismo sartén el resto del aceite neutro y pon el ajo y el jengibre, déjalo por 30 segundos moviendo constantemente para que no se queme. Agrega el arroz.
  • En un tazón pequeño, mezcla el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, el vinagre de arroz y el chile.
    Agrégalo al arroz y mezcla con cuidado. Pon los hongos y los espárragos, ponle una pizca de sal.
  • Prueba y sirve inmediatamente.

Notas

Puedes usar cualquier tipo de champiñón cremini, blanco, etc.
Igual con los espárrgaos, si no tienes usa brócoli o chícharos.

Nutrition

Ración: 1servingCalorías: 725kcalCarbohidratos: 149gProteina: 15gGrasa: 6gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 1gSodio: 846mgPotasio: 255mgFibra: 3gAzúcar: 1gVitamina A: 6IUVitamina C: 1mgCalcio: 58mgHierro: 2mg
Keyword arroz frito con verduras, arroz frito de coliflor, Arroz integral

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

¿Ya hiciste esta receta?Etiqueta a @piloncilloyvainilla en Instagram y pon el hashtag #piloncilloyvainilla para que todos la veamos.

Subscribe
Notify of
guest
Recipe Rating




0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

DESAYUNO

VERDURAS

PLATO FUERTE

ENSALADAS