Ya sabes que en Mexico comemos todo con salsa o en salsa y la verdad es lo máximo. La salsa es ese toque mágico delicioso que transforma todo ¿no crees? Por eso, estos champiñones en salsa verde, de verdad van a ser de tus recetas de champiñones consentidas.
¿Por que champiñones en salsa verde?
En México hay un platillo muy famoso que se llama chuletas de puerco en salsa verde. Yo nunca he sido fan de ningún tipo de carne, ni cuando era niña. Pero si me acuerdo cuando lo hacían en mi casa y que este platillo siempre se servía sobre una cama de arroz. Y también me acuerdo que siempre pedía que me sirvieran sólo la salsa y los chícharos sobre el arroz.
¿Por que champiñones?
¿Sabes que champiñones son super populares en las dietas veganas y vegetarianas? Son muy buenos para usar en platillos que llevan carne por la textura y el sabor umami que tienen. Cada vez es más fácil conseguir los muchos tipos de champiñones que hay y cada vez conocemos mas los beneficios que tienen.
Y yo feliz porque cada vez me gusta cocinar más con ellos. Mira, esta receta de champiñones en salsa verde no puede ser mas fácil de hacer y es deliciosa. Es buenísima arriba de arroz y hasta en taquitos con tortillas de maíz o harina.
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Ingredientes para hacer champiñones en salsa verde
- Aceite vegetal, yo uso aceite de aguacate, pero cualquiera que tenga
- Champiñones rebanados, puedes usar champiñones de botón blancos, champiñones cremini, la verdad cualquier tipo de champiñón queda bien, hasta las setas quedan deliciosas.
- Chícharos congelados, estos se los pongo porque la receta original lleva. Quedan perfectos.
- Salsa verde. Puedes usar la salsa verde que tu quieras, comprada o hecha en casa. Obvio yo soy de la idea que la mejor es la hecha en casa por mil razones, pero si un día tienes prisa usa la que tengas a la mano.
¿Como hacer los champiñones en salsa verde?
- En un sartén caliente pon el aceite y los champiñones. Cuando estén dorados les pones sal.
- Mientras están los champiñones dorandose preparas la salsa.
- Pones la salsa con los champiñones, agregas los chícharos. Lo dejas sazonar y listo.
🔥TIP IMPORTANTE🔥 Un punto importante es que no les debes de poner sal a los champiñones hasta que estén dorados para que no suelten todo el líquido. Una a de mis maestras decía que cuando los champiñones rechinan en el fondo de la olla o sartén es que ya están listos para sazonar.
Pero bueno, te dejo la receta de estos champiñones en salsa verde que de verdad están lo máximo. Si los haces tómales foto y ponla en Instagram o en Facebook. Guárdala para después en Pinterest.
También estaría increíble que me dejaras tus dudas, ideas y comentarios en la sección de abajo y que le des 5 estrellas.
Champiñones en salsa verde
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 lb de champiñones rebanados
- ¾ taza chícharos congelados
- Pizca de sal
Salsa
- 6-10 to matillos pelados y lavados
- ½ cebolla blanca chica o ¼ cebolla mediana
- 1 chile serrano
- 3 diente de ajo sin pelar
- Un puño de cilantro
Instrucciones
- En un sartén pon a asar los tomatillos, el pedazo de cebolla, los dientes de ajo y el chile serrano.
- Mientras en otro sartén pon la cucharada de aceite y cuando esté caliente pon los champiñones, deja que se doren de cada lado. Si sueltan líquido sólo deja que se evapore.
- Cuando estén bien quemados los ingredientes de la salsa, licúa los con una buena pizca de sal y el puño de cilantro.
- Cuando los champiñones estén bien dorados y no haya líquido en el sartén vacía la salsa, poco a poco hasta que quede a tu gusto.
- Pon los chícharos congelados y deja que se descongelen.
- Están listos cuando todo está calientito y delicioso.
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information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Esta receta apareció por primera vez en Piloncillo&Vainilla en marzo 2019.
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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