Esta es la ensalada de quinoa mexicana es la más fácil del mundo, está llena de sabores e ingredientes super mexicanos, frijol negro y maiz pozolero. Perfecta para el mes de septiembre y seguir celebrando las fiestas!
En mi casa mis niños se emocionan cuando hay «pozole frío» como le dicen ellos. De verdad que es super fácil y más si ya tienes frijoles y quinoa (o igual y arroz) cocidos en el refri. Antes yo si cocía el maíz aqui en la casa.
💡¿Como hacer quinoa?
pero ya no lo consigo tan fácil. Ahora lo consigo en lata y es el que uso. Perooooooo, como siempre hay que checar los ingredientes y que no traiga nada extraño ni nada que no puedas pronunciar (tips para leer etiquetas⬅️) Obviamente si consiguiera el maiz natural lo seguiría preparando aqui en la casa, siempre lo natural es mi primera opción. Pero hay veces que también hago «trampita» y uso frijoles de lata.
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Te paso la receta
de esta ensalada de quinoa mexicana con frijol negro y maiz pozolero
y espero que te guste. Es super fácil, bien rica y queda perfecto con toptops, aguacate y chilito serrano!!! Que deli!!! Me puede encantar.
La ensalada mexicana de quinoa mas fácil del mundo
Ingredientes
- 1/2 taza de cebolla picada finita
- 1 1/2 tazas de frijol negro cocido
- 2 tazas de quinoa cocida
- 11/2 tazas de maíz pozolero
- 1 cucharada de orégano seco
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cuharadas aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un platón pon la cebolla picada lo más finito que puedas y agrega el vinagre. Déjala ahi, mientras preparas el resto de los ingredientes o unos 10 minutos.
- Agrega la quinoa, el frijol y el maíz, el orégno, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva.
- Mezcla con cuidado para que no se bata, checa de sal y orégano.
- Para servir le puedes poner cilantro picado, pepitas y/o chile serrano.
Notas
Adaptada de «Giada´s Feel Good» book.
information
La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.
Porfa comparte:
Tengo una Certificación Profesional en la cocina vegana; en el mundo de la cocina basada en vegetales, frutas, granos, leguminosas… en comida limpia, orgánica y vegana.
Mi libro de cocina se llama Yo Cocino Latino.
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¡Que rico! ¡Hoy mismo la voy hacer! Gracias Ale por compartir. Saludos.
¡Qué linda Katya! Beso.