Pavlova vegana

Esta pavlova vegana es perfecta y tiene todos los elementos que una pavlova tradicional. Es crujiente y suave por dentro. Cada pavlova esta cubierta con crema dulce vegana de coco y frutas frescas.

Pavlova vegana con crema batida de coco y moras y fresas rebanadas

¿Qué es una pavlova?

Una Pavlova es un postre hecho con claras de huevo o aquafaba en su versión vegana cocidas en un horno a temperatura muy baja. Se le llama Pavlova por una bailarina rusa llamada Anna Pavlova. Este postre es super común en Australia y Nueva Zelanda. Yo la primera vez que lo probé fue en mi boda. No lo había vuelto a comer hasta ahora, que hice esta versión sin huevo.

La forma tradicional de servir una pavlova es con crema batida y fruta fresca, de verdad no necesitas mas.

Ingredientes para hacer pavlova sin huevo

Ingredientes para hacer una pavlova vegana, sin huevo

  • Aquafaba: el aquafaba es nuestro merengue. Se bate hasta que esta firme y forma picos, igual que se formarían con una clara de huevo. El aquafaba es la base de nuestra pavlova.
  • Azúcar: el azúcar es la que ayuda al aquafaba a mantener su forma dentro y fuera del horno, gracias a ella también vamos a tener esa textura crujiente al final. Es mejor usar azúcar blanca o una fina.
  • Cremor tártaro: el cremor tártaro es el ácido de nuestra receta. Este actúa como estabilizante para la nube divina de aquafaba.
  • Vainilla: nos da ese sabor delicioso, y es que todo sabe mejor con vainilla.
¿Qué es aquafaba?✨

Este es el líquido que queda después de poner a cocer leguminosas. Normalmente se usa el líquido de los garbanzos, pues es el que menos tiene sabor.

Puedes usar aquafaba de los garbanzos cocidos en casa o garbanzos de lata. Guarda el aquafaba en un frasco de vidrio en el refrigerador.

Sólo hay que colar los garbanzos y guardar el líquido. Con aquafaba puedes hacer mayonesa vegana y muchas otras recetas.

Con los garbanzos puedes hacer:

       •Sopa de garbanzos y zanahoriaSandwich de atún sin atúnTortitas de garbanzo

¿Cómo hacer pavlova vegana?

  1. Batir el aquafaba con el cremor tártaro hasta que este esponjosa y agregas el azúcar poco a poco y sigues biendo hasta que esté mas firme el aquafaba y se empiecen a formar picos. Agregas la vainilla y sigues batiendo hasta que voltes el tazón y todo el merengue se quede igual.
  2. Con una cuchara divides el merengue en una charola con un mat de silicón o papel para horno. Con la parte de atrás de la cuchara las aplastas hasta formar unas nubes.
  3. Lo metes al horno y cuando está apunto de dorar lo sacas y lo dejas enfriar.
  4. Mientras preparas la crema batida de coco y las frutas frescas.
globo de batidora con merengue vegano
✎TIP

➡ Si no tienes azúcar fina pon el azúcar que tengas en tu licuadora o procesador de alimentos. 

Yo uso mi licuadora de alto poder Vitamix y en 15-20 segundos queda.

➡ No te saltes el paso de poner mat de silicón o papel para horno, es muy importante.

➡ Si no te sale la primera vez no te desanimes, el merengue es caprichoso y muchos factores afectan. Si no te sale, toma nota de la temperatura, del ambiente, de tus tiempos, etc. Estoy segura que si te va a salir y te va a quedar preciosa.
merengues veganos en charola

Otras formas de terminar la pavlova

  • Puedes hacer un merengue grande, ya sea circular o en forma cuadrada. Que vaya a todo lo largo de la charola.
  • Termínala con duraznos, ciruelas y crema dulce de cashew.
  • Para decorarla usa flores comestibles o los botones del albahaca u otra hierba fresca.
  • Puedes usar cualquier fruta de la estación como mangos, piña, naranjas o mandarinas.
  • También le puedes poner chocolate rallado o servirla con crema batida de cafe.
  • También puedes usarla como base para servir helado/nieve de acai o la de fresa y plátano.
Pavlova  vegana con moras y cream batida de coco

Te paso la receta de esta pavlova vegana y espero que te guste tanto como a mi. Cuando la hagas tómale foto y compártela en Instagram o FB para que todos la veamos. Si la vas a hacer después, guárdala en Pinterest.

También estaría increíble que le des 5 estrellas y/o si me cuentas como te fue en la sección de comentarios; si tienes dudas o ideas también ponlas ahí.

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Pavlova vegana

Esta pavlova vegana es perfecta y tiene todos los elementos que una pavlova tradicional. Es crujiente y suave por dentro. Cada pavlova esta cubierta con crema dulce vegana de coco y frutas frescas.
20 min
2 h
0 min
2 h 20 min
6 piezas
Calorías: 1kcal

Ingredientes

Merengue vegano

  • ½ taza aquafaba
  • ½ taza azúcar
  • ½ cucharadita cremor tártato
  • ½ cucharadita vainilla

Para servir

  • 1 taza crema batida
  • 2 tazas moras, fresas y zarzamoras *u otra fruta

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 200ºF.

Merengue

  • Batie el aquafaba con el cremor tártaro hasta que este esponjosa y agregas el azúcar poco a poco y sigues biendo hasta que esté mas firme el aquafaba y se empiecen a formar picos. Agregas la vainilla y sigues batiendo hasta que voltes el tazón y todo el merengue se quede igual.
  • Con una cuchara divides el merengue en una charola con un mat de silicón o papel para horno. Con la parte de atrás de la cuchara las aplatas hasta formar unas nubes.
  • Lo metes al horno por 2 horas y cuando está apunto de dorar lo sacas y lo dejas enfriar.
  • Mientras preparas la crema batida de coco y las frutas frescas

Video

Nutrition

Calorías: 1kcal | Carbohidratos: 1g | Proteina: 1g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 1mg | Potasio: 14mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 2IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 1mg | Hierro: 1mg
Plato: postre
Cocina: Cocina vegana
Diet: Gluten Free, Vegan, Vegetarian
Keyword: merengue sin huevo, merengue vegano, pavlova, pavlova receta facil, pavlova receta vegana
Autor: Piloncillo&Vainilla

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no estan garantizados.

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