Poke-bowl 2: mango & aguacate + siracha

Ya se que cuando me da obsesión de algo me da y no se me quita hasta dentro de mucho tiempo, ya sabes que ya he pasado por varias “etapas” como le dicen mis hijos. La etapa de camote, la del pesto, la de los chilis… y así sigue y sigue la lista. Ahorita estoy con la mega obsesión de los poke bowls. Y es obsesión porque un día si y un día no los hago y en la casa ya piden paz, ?. En teoría, cualquier poke bowl tendría que llevar pescado o algún tipo de marisco pero mi versión lleva…

corazones de palmito!! De verdad es lo máximo este poke bowl con mango y aguacate. Te prometo que en cada mordida te vas picando y no quieres que se acabe. Aparte me encanta que este poke bowl con mango lo armas en tres patadas y ahora que es verano y los niños están de vacaciones lo que mas quiero es comidas rápidas y super sanas pero que no ensucien tanto la cocina.

Otra idea: Arroz con aderezo oriental

Este poke bowl con mango cumple con  todooooooooo lo de mi lista de recetas de verano. Mira, lleva arroz integral que es lo máximo en sabor y nutrición y ese sabor que tiene queda perfecto con lo demás. Lleva corazones de palmito con siracha mayo picosita divina, luego… lleva mango que con lo picoso de la salsita combina divino. Todo esto más aguacate, que ni te digo porque ya sabes que todo lo que toca el aguacate es lo mejor…. y así…

Otra idea: Poke bowl de sandía

Te paso la receta de este

poke bowl con mango, aguacate y palmitos con siracha mayo

y espero que te guste. Si, si porfa comparte, la receta y el blog.

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Poke bowl con mango, aguacate y siracha

Receta de poke bowl con mango, aguacate y palmitos con siracha mayo.

4 personas

Ingredientes

Arroz

• 1 taza arroz integral o arroz japones integral
• 2 tazas agua

Poke bowl

• 12 oz (340 grs.) corazones de palmito escurridos y picados
• 1/4 taza mayonesa
• 1 cucharadita aceite de ajonjolí tostado (o más)
• 1 cucharadita salsa siracha
• pizca de sal de mar
• 1 taza mango picado
• 1 aguacate en cubos
• 2 cucharadas ajonjolí para decorar
• 3 cucharadas cilantro lavado y picado
• 2 cucharadas cebollín picado, parte blanca y verde

Instrucciones

• Pon el arroz en una olla y agrega el agua. Tapa y deja a fuego medio por 15 minutos o hasta que este listo. 
• En un tazón mezcla la salsa siracha con la mayonesa, el aceite de ajonjolí y la sal. Prueba y cheque que este rica, ajusta si es necesario.

  Pon los palmitos y mezcla.
• Para servir pon una base de arroz, divide la mezcla de palmito y pon encima el  mango y el aguacate. 

  Termina con el cilantro, el ajonjolí y el cebollin.

Notas

Para la mayonesa yo uso Vegenaise.

Busca una salsa Siracha que no tenga salsa de pescado (fish sauce).

Autor: Piloncillo&Vainilla

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