Pasta con alcachofas

Pasta con alcachofas

Esto cenamos ayer. A todos nos encanta, y a mi prepararla. Esta es de mis recetas que hago cuando se pone muy loca mi vida. Siempre trato de tener los listos en la alacena o en el conge, no lleva nada complicado. Lo único que podría ser, que no tuvieras siempre, son corazones de alcachofa.

Pasta con alcachofasEs bueno tener (corazones de alcachofa), siempre visten muy bien una ensalada, un sandwich o una pasta. Yo aveces tengo corazones congelados, en lata (no importa si vienen en agua)  o en frasco. Los de frasco no todas las marcas me gustan. Acuérdate de leer muy bien las etiquetas para escojas la mejor opción!!!

Pasta con alcachofas

Ahorita que todo mundo esta como loco  y hay mil tráfico, mil fiestas, mil compromisos, y millones de cosas que hacer, no hay nada mejor que comida rápida y fácil.

Pasta con alcachofas

De verdad, esta pasta te toma menos tiempo que sacar el carro, manejar hasta donde vas a comprar comida, hacer fila, esperar a que te la preparen, que te la den, ir de regreso a tu casa, servir la comida, recalentarla, etc. Ahy no! Este platillo queda en tres patadas. Es la típica receta que te prometo te va sacar de apuros y te las vas a aprender de memoria.

Pasta con alcachofas

Te paso la receta y como siempre, si te gusta, porfa compártela.

Pasta con alcachofas
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Pasta con alcachofas

Una deliciosa pasta hecha con corazones de alcachofa, panko y vino blanco.
30 min
30 min
Calorías: 263kcal

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de panko o pan molido grueso
  • sal y pimienta
  • 1 paquete de pasta de 1 lb 454 grs.
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de olivo extra virgen
  • 1 cucharada de mantequilla yo uso earth balance, que es vegan
  • 2 tazas de corazones de alcachofa
  • 1 limón ralladura y jugo
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • sal y pimienta
  • 1/4 de taza de agua donde se coció la pasta

Instrucciones

  • En una olla pon suficiente agua y prende a fuego alto para que hierva y cuezas la pasta según las instrucciones del paquete.
  • En un sartén calienta las 3 cucharadas de aceite y pon el panko a dorar con sal y pimienta. Quítalo de la lumbre cuando empiece a cambiar de color y ponlo en un tazón. Agrégale la ralladura del limón.
  • El sartén que usaste para tostar el panko, dale un limpiada con una servilleta de papel. Pon la mantequilla y la cucharada de aceite de oliva. Cuando se derritan, pon el ajo y espera un poco a que se cueza tantito. Cuando empiece a oler (entre 30 segundos y 1 min.) pon las alcachofas, el vino blanco, el jugo de limón, sal y pimienta.
  • Déjalo unos minutos (2-3) a que hierva el líquido, si se te seca mucho ponle el agua de donde se coció la pasta.
  • Checa la pasta, si está cocida escúrrela y ponla en un platón.
  • Vacía la mezcla de alcachofas con el vino y el jugo de limón arriba de la pasta. Mézclalo muy bien y termina poniéndole el panko tostado con la ralladura de limón encima.

Notas

Panko es el pan molido estilo japonés.
Si usas corazones de alcachofa que vengan en agua exprímelas primero antes de agregarlas al sartén.
Sabe más rico si se sirve luego luego.

Nutrition

Calories: 263kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 9g | Fat: 1g | Sodium: 4mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g
Autor: piloncilloyvainilla.com

 

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