Falafel de pistache /piloncilloyvainilla.com
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Falafel de pistache

Falafels al horno con pistaches y hierbas frescas.
15 min
20 min
35 min
16

Ingredientes

  • 3 tazas de garbanzo cocido o 2 latas de garbanzo cocido bien escurridas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de linaza molidas
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 3/4 de taza de pistaches pelados
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • *Salsa tahini:
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo exprimido
  • sal de mar
  • 3 cucharadas de agua caliente
  • *Para servir:
  • un puño de hojas verdes
  • un tomate rebanado
  • un pepino rebanado
  • salsa tahini

Instrucciones

  • Pre-calienta el horno a 350ºF.
  • En un procesador de alimentos pon los garbanzos, los dientes de ajo, la linaza molida, el comino, la sal el cilantro y el perejil.
  • Dale pulsar unas 3-5 veces hasta que esté todo bien mezclado. La idea es formar una masa con textura, no garbanzos totalmente molidos tipo hummus.
  • Agrega los pistaches y dale pulsar varias veces hasta que los pistachos estén en pedazos chicos.
  • Forma los falafels y ponlos en una charola preparada con un mat de silicón o con papel para horno.
  • Mételos al horno por unos 20 min. o hasta que estén firmes al tacto.
  • Antes de servirlos en un bowl o en una pita, déjalos enfriar por unos 10min.
  • Para hacer la mezcla de tahini: Mezcla bien los ingredientes con un tenedor o un robot de cocina.
  • Para servir: Parte una pita a la mitad y con mucho cuidado para que no se rompa, ábrelo. Rellénalo con hojas verdes, uno o dos falafels, rebanadas de tomate, pepino y báñalos con salsa de tahini.

Notas

*tahini es crema de ajonolí
Autor: piloncilloyvainilla.com