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Tartine de garbanzo
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Tartine de ensalada de garbanzo

Esta tartine, es lo mejor de los dos mundos... ensalada y sandwich juntos.
15 min
15 min
4 -6

Ingredientes

  • 2 latas de garbanzo cocido y escurrido
  • 1/2 taza de veganaise o cualquier otra mayonesa que te guste
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1/4 de cebolla picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • En un tazón mezcla la mayonesa, dijon,vinagre,aceite de oliva, sal y pimienta.
  • En un procesador de alimentos pica los garbanzos. Dale pulsar unas cuantas veces hasta que se desbaraten pero ten cuidad que no se desbaraten totalmente y vayan a formar una masa.
  • Mezcla los garbanzos con la cebolla, el apio y la hierbas. Cuando esté todo bien integrado agrega la mezcla de mayonesa.
  • Pruébalo de sal y agrega más si sientes que necesita.
  • Mézclalo muy bien y déjalo en el refri tapada unos 15 minutos, a que se integren bien los sabores.
  • Para servir, rebana un tomate y ponlo arriba de una rebanada de ciabatta o baguette, ponle una cucharada o dos de ensalada de garbanzo encima.
  • Prepáralo justo antes de servir.
Autor: piloncilloyvainilla.com