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congee, potaje de arroz

Congee

El congee es un potaje de arroz oriental que está hecho con ingredientes súper nutritivos y llenos de beneficios para nuestro cuerpo. Este congee vegano lleva jengibre, ajo y hongos shitakes.
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Preparación 5 min
Cocción 35 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato fuerte
Cocina Cocina vegana
Porciones 6 personas

Ingredientes
  

  • cucharada de aceite de coco
  • 3.5 oz o 100grs de hongos shitakes sin tallos y rebanadas
  • 6 dientes de ajo grandes pelados y rebanados
  • 1 pedazo grande de jengibre fresco pelado y rebanado
  • 8 tazas de líquido caldo de verduras, agua o una combinación de ambas
  • 1 ½ tazas de arroz jasmine o integral o una combinación de granos yo usé una combinación de quino, arroz integral y lenteja negra
  • 4-5 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
  • 4-5 cucharadas de salsa tamari o salsa de soya
  • Pizca de sal de mar

Para servir puedes usar uno o todas las opciones:

  • Bok choy
  • Albahaca
  • Cilantro
  • Cebollin o scallions picados
  • Ajonjolí tostado en semillas

Instrucciones
 

  • En una cacerola grande pon el aceite de coco, el ajo, el jengibre por un minuto, sólo a que suelten olor. Pon los hongos y déjalos por un minuto más. Agrega el arroz, el líquido y una pizca de sal.
  • Deja que hierva a fuego lento más o menos por 30 minutos. Lo que buscas es que el arroz esté casi tan cocido que se va a empezar a despedazar. Debe de quedar tantito líquido.
  • Cuando esté apaga el fuego. Agrega el aceite de ajonjolí tostado, la salsa tamari y prueba. Ajusta el sazón si es necesario.
  • Sirve en platos hondos y termina con hierbitas picasa frescas, semillas de ajonjolí y un chorrito de aceite de ajonjolí.
Keyword sopa japonesa de arroz

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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