Tacos veganos con salsa de granada
Estos tacos veganos están hechos con lentejas y nueces. La salsa es un pico de gallo hecho con semillas de granada y aguacate en cuadritos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ¾ taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de lentejas verdes cocidas compradas en la tienda o hechas en casa
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal de mar
- 1 cucharadita de chile ancho seco y en polvo o mezcla de especies para tacos taco seasoning
- ¾ taza nueces picada
Salsa de granada
- ½ taza de cebolla roja picada
- ¾ taza de cilantro fresco picado
- 1 chile serrano picado y sin semillas
- 1 taza de semillas de granada
- ½ aguacate cortado en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- una pizca de sal de mar
Tortillas de maíz servir.
Instrucciones
- Calentar una sartén a fuego medio, agregar el aceite y la cebolla. Saltear durante cinco minutos o hasta que huela rico. Agrega el ajo y cocina por tres minutos más. Agregue las lentejas, el comino, la sal, el chile ancho o el condimento de mezcla para tacos y deja sazonar por cinco minutos más, agrega las nueces y apaga el fuego.
- Para la salsa, en un tazón grande mezcle cuidadosamente todos los ingredientes menos el aguacate. Pruébalo el sazón y ajústalo si es necesario. Pon el aguacate y mezcla con mucho cuidado.
- Para hacer los tacos, calienta las tortillas de maíz y pon dos
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