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Pasta con broccolini y tomate.

Pasta con broccolini y tomate

Pasta de verduras y salsa de tomate perfecta para cuando no tienes ni tantitas ganas ni tiempo de cocinar.
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Preparación 5 min
Cocción 20 min
Tiempo total 25 min
Porciones 6

Ingredientes
  

  • 1 cucharada de aceite de sabor neutro o coco *ver notas
  • 1 lb o 454 grs de broccolini
  • 1 paquete de pasta 1lb o 454 grs
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates grandes muy grandes picados en cubos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 de cucharadita de chile seco
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1 taza de agua en donde se coció la pasta
  • albahaca en tiras para servir
  • pimienta negra recién molida para servir

Instrucciones
 

  • Pon agua a hervir para cocer la pasta, sigue las instrucciones del paquete.
  • En el sartén donde vayas a hacer la salsa para la pasta, caliéntalo y pon la cucharada de aceite y luego el broccolini. La idea es que se dore por afuera pero quede crujiente, ponle tantita sal.
  • Saca y deja en un platón extendido.
  • En el mismo sartén, límpialo con una toallla de papel y pon el aceite de oliva. Agrega el orégano, el chile seco y la sal. Déjalo por 30 segundos, a que suelten olor las hierbas.
  • Agrega el tomate y el ajo, baja el fuego y deja hasta que el tomate empiece a hervir bien poquito y empiece a cambiar de color.
  • Cuando esté lista la pasta, escúrrela (guarda una taza de agua donde se coció) ponla en el mismo platón que el broccolini y sirve la salsa encima.
  • Mezcla con cuidado de no batir.
  • Si falta salsa o sientes que está muy seca, ponle tantita agua, de la que guardaste. Ponle poco a poco hasta que sientes que quede bien.
  • Para servir, espolvoréale albahaca picada, pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Notas

Busca un aceite que aguante temepraturas altas, que su punto de sacar humo sea alto. Usa aceite de aguacate, de coco o cártamo.

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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