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ensalada

Ensalada de lenteja, pepino y tomate

Ensalada de lenteja, tomate y pepino. Vinagreta simple, eneldo y zátar (opcional).
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Preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Porciones 6

Ingredientes
  

  • 2 tazas de lentejas ya cocidas frías
  • 1 pepino
  • 1/4 de cebolla mediana en rebanadas delgadas
  • 2 tomates
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de dijon
  • 1/2 cucharadita de miel de maple
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco
  • zátar opcional

Instrucciones
 

  • En un frasco o tazón pequeño prepara la vinagreta. Mezcla el aceite, vinagre, un diente de ajo exprimido, la mostaza dijon, la miel de maple y la sal. Mezcla muy bien a que se integren los sabores.
  • Corta el pepino, el tomate y la cebolla como prefieras. También puedes usar tomatitos cherry.
  • En una ensaladera pon las lenteja y vacía el aderezo poco a poco, NO tienes que poner todo. Sólo hasta que todas las lentejas estén bien aderezadas. Mezcla con cuidad para que no se batan las lentejas.
  • Agrega el pepino, el tomate y la cebolla. Mezcla con cuidado, agrega el eneldo y el zátar si es que vas a usar. Revisa si le falta sal o vinagreta, ajusta el sazón antes de servir.

Notas

Experimenta con las hierbas de olor que te gusten, albahaca, orégano, etc.

information

La información nutricional de esta receta y de todas en la pagina es aproximada. Los valores exacto no están garantizados.

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